شوربة السمك البيضاء

المدة الزمنية : 50 دقيقة

 عدد الحصص : 8

 مستوى الصعوبة : متوسطة

المقادير:

• 8 ملاعق كبيرة من الكريمة.
• 2 كيلو من سمك الهامور.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من الهيل.
• حبتان من المستكة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• عودان من الكرفس.
• رأسان من البصل متوسط الحجم.
• حبتان متوسطة الحجم من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• 4 اكواب من الماء.
• عرق من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. نغسل أعواد الكرفس ونقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
3. نغسل حبات الليمون ونقسمهم من المنتصف وبواسطة العصارة نعصرهم لنحصل على عصير الليمون الحامض.
4. نقطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. في وعاء نضع قطع السمك ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبه جيداً.
6. في قدر على النار نضع السمن ونتركه يسخن ثم نضيف الطحين ونقلب جيداً.
7. نضع مكعبات البصل والكرفس وحب الهيل والمستكة ونحرك المكونات جيداً.
8. نسكب الماء ونحرك المكونات مرة أخرى ونترك القدر إلى أن يبدأ بالغليان.
9. نضيف قطع سمك الهامور ونسكب الكريمة وعصير الليمون الحامض ونقلب المكونات جيداً.
10. نهدأ النار ونترك القدر يغلي إلى أن ينضج السمك جيداً.
11. نرفع القدر عن النار.
12. نسكب شوربة السمك البيضاء في طبق التقديم ونزين الوجه بالبقدونس ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• لاختيار السمك الجيد نشتري السمك ذو الخياشيم الحمراء الرطبة.