طريقة عمل كريم الثوم مثل المطاعم تماما

طريقة عمل كريم الثوم مثل المطاعم تماما

يعد كريم الثوم من أفضل الصلصات التي تقدم بجانب العديد من المأكولات، وتتميز بقوامها الكريمي الرائع ومذاقها القوي، إذ تستخدم مع وصفات الدجاج والبطاطا والمشاوي، وهي ذو طعم لاذع إلى حد ما، وهي مفيدة جدًا لان الثوم هو أساس مكونها، والثوم غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وتعد صيدلية متكاملة من ناحية فوائده الصحية والعلاجية، ويمكن تحضيرها بطرق عديدة منها ما يحضر بالبطاطا أو بالمايونيز لزيادة قيمتها الغذائية، وفي هذا المقال سنتناول عدة طرق بسيطة وسريعة لعمل كريم الثوم.

طريقة عمل مثومة متل المطاعم

المقادير

• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• فنجانان قهوة من الزيت النباتي.
• ملح.
• ملح ليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والنشا في طنجرة صغيرة على النار.
• يستمر بالتحريك حتى يتكون خليط متماسك لونه أبيض شبيه بالفازلين.
• يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• يوضع في الخلاط خليط النشا، واللبن، والثوم، والزيت، والملح، وملح الليمون، ثم يخلط جيداً.
• يضاف القليل من الماء إذا كان قوام الخليط جامدًا.
• تقدم المثومة مع المشاوي أو الدجاج المحمر والشاورما.

طريقة عمل الثومية للشاورما

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير اليمون.

طريقة التحضير

• يوضع مقدار النشا مع الماء في وعاء على النار، ثم يحرك حتى يذوب.
• يترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• يرفع المزيج عن النار، ثم يترك حتى يبرد.
• يهرس الثوم ناعم، ثم يطحن في الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون والملح جيداً.
• يضاف خليط النشا إلى مزيج الثوم في الخلاط، ثم يطحن حتى يصبح المزيج ناعم متجانس.
• يضاف الزيت النباتي تدريجيًا مع استمرار الخلط حتى يصبح لديك خليط الثومية بقوام وكثافة مناسبة.
• توضع الثومية في الثلاجة، ثم تترك حتى تتماسك مدة ساعة.

طريقة عمل أصابع الدجاج مع صلصلة الثومية

المقادير

• صدران من الدجاج المطهو دون عظم وجلد.
• كوب من البطاطس المسلوقة ومهروسة.
• ملح وفلفل.
• كوب من الدقيق.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الكورن فليكس مطحون.

صلصة الثومية

• ثلاثة فصوص ثوم.
• ملح.
• بياض بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يفرم الدجاج باستخدام محضر الطعام اليدوي حتى يصبح ناعماً.
• يخلط الدجاج في إناء عميق مع البطاطس المهروسة، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170.
• تشكل العجين على شكل أصابع، ثم يدحرج في الدقيق، ثم بالبيض المخفوق، ثم بالكورن فليكس.
• توضع الأصابع بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يترك حتى يبرد قليلاً، ثم تقدم بغرسها داخل ثمرة كرنب طازجة صغيرة.
• يفرم الثوم ناعماً لتحضير صلصة الثومية، ثم يضاف الملح وبياض البيض وتخلط المكونات جيداً.
• يضاف عصير الليمون للخليط السابق، ثم يضاف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط صلصة ذات قوام متماسك.
• توضع صلصة الثومية في طبق صغير شفاف، ثم تقدم مع أصابع الدجاج المقلية.

طريقة عمل شيش طاووق مشوي مع الثومية

المقادير

• ثمانية قطع كبيرة من فيلية الدجاج.

خليط التتبيل

• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ربع كوب من خل أبيض.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقة من الثوم البوردة.
• ملعقة من البصل البودرة.
• ملعقة من الشطة المجروشة.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان من الملح.

الثومية

• كوبان من الماء.
• ستة ملاعق من النشا.
• ملعقة من الملح.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت ذرة.
• ملعقة من حمض الليمون.

الخضراوات

• حبة من الطماطم الصغيرة.
• بصلة صغيرة.
• حبتان من المشروم الصغير.
• فليفلة مقطعة.

للتقديم

• خبز عربي.
• بصل.
• بقدونس.
• مخلل.

طريقة التحضير

• يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم تقريباً.
• يوضع في طبق الزبادي، والعصير، والزيت، والصلصة، والمعجون، والخل، والهيل، والبابريكا، والثوم، والشطة، والبصل، والكركم، والكزبرة، والفلفل، والملح، ثم تقلب المكونات باستعمال مضرب شبكي حتى تتجانس.
• يوضع الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات.
• يوضع في صينية واسعة قطعة من ورق الزبدة.
• إحضار أسياخ خشبية أو معدنية، ثم يشق الدجاج بالتبادل مع الخضراوات، ثم يوضع على الصينية، ثم يمسح باستعمال فرشاة بقليل من زيت الزيتون.
• تسخن شواية الفرن، ثم يشوى الدجاج لحوالي عشرين دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر لتحميرها جيداً.
• إحضار قدر صغير لتحضير الثومية، ثم يوضع الماء والنشا، ثم يسخن على نار هادئة مع التقليب باستمرار بمضرب شبك حتى يصبح ناعم ومتماسك، ثم يوضع في طبق واسع، ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
• يوضع في إبريق الخلاط النشا، والثوم، والملح، لا يضاف حمض الليمون مع المزيج، ثم يشغل الخلاط مع استمرار إضافة الزيت على شكل خط رفيع جداً حتى يتماسك ويبدأ الزيت يتكون على السطح، ثم يضاف بعدها حمض الليمون مع الاستمرار بالخلط حتى تصبح ثومية ناصعة البياض وقوامها مثل المايونيز.
• توضع الثومية في وعاء زجاجي، ثمتترك في البراد لمدة ساعة قبل التقديم.

طريقة عمل كرات البطاطس بصلصة اللبن والثوم

المقادير

• ثلاث حبات كبيرة من بطاطس مسلوقة مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة من الجرجير المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم.

الصلصة

• كوب من اللبن الزبادي.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع في طبق عميق البطاطا، والفلفل، والملح، والجرجير، والبقدونس، ثم تقلب البطاطا باستعمال أطراف الأصابع لتختلط مع بقية المواد وتصبح عجينة متماسكة.
• تشكل البطاطا إلى كرات صغيرة الحجم.
• توضع كرات البطاطا في طبق تقديم عالي الحافة.
• يوضع في طبق عميق اللبن، والثوم والملح، ثم يقلب المزيج باستعمال الشوكة حتى تصبح صلصة ناعمة.
• توزع الصلصة على كرات البطاطا.
• يوضع في مقلاة صغيرة الزيت والشطة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة، ثم تقلب الشطة قليلاً.
• يوضع الزيت والشطة على البطاطا ثم تقدم.

طريقة عمل الثومية بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• يخلط النشا مع الماء جيداً.
• يوضع خليط النشا في قدر على النار، ثم يحرك باستمرار على نار هادئة حتى يتشكل خليط كثيف، ثم يرفع عن النار ويترك الخليط حتى يبرد.
• يوضع الثوم، والملح، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات جيداً.
• يضاف مزيج النشا إلى خليط الثوم، ثم يخلط مرة أخرى.
• يضاف الزيت النباتي بشكل خيط رفيع إلى خليط النشا حتى الانتهاء من كمية الزيت.

المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/5376463-%D9%85%D8%AB%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%85%D8%AA%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%F0%9F%8C%B8?via=search&search_term=%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9%20%D9%85%D8%AA%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D9%84%D9%84%D8%B4%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%85%D8%A7

https://sofra.cbc-eg.com/recipe/chef10/%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%84%D8%B5%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9

https://www.fatafeat.com/recipe/12378/%D8%B4%D9%8A%D8%B4-%D8%B7%D8%A7%D9%88%D9%88%D9%82-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85

https://kitchen.sayidaty.net/node/10594/%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA#ingredients