أسهل طريقة لعمل صوص الشوكولاتة

صوص الشوكولاتة

يُحضر صوص الشوكولاتة لتزيين العديد من أطباق الكيك والحلويات على اختلاف أنواعها، يُمكن شراؤه جاهزًا ويُمكن تحضيره في المنزل بسهولة، وإما يوضع على الوجه، وإما يكون داخل الكيك، كما يُمكن تحضيره بالشكولاتة الذائبة أو بالكاكاو، وسنذكر لكم أسهل الطرق لصنع صوص الشوكولاتة.

أسهل طريقة لصوص الشوكولاتة

المقادير

• عشر ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون ناعمًا.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• خمسون غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• نُحضِر وعاءً ونضع في الكاكاو والحليب ونخفقهما معًا بواسطة الخفاقة إلى أن يمتزجا جيدًا.
• نُضيف السكر ونخفقهما مرةً أخرى جيدًا.
• نُضيف الماء للخليط تدريجيًا مع التحريك إلى أن تتمازج المكونات وتتكون عجينة ملساء خالية من التكتلات.
• نضع وعاء على النار ونضع به كميةً من الماء، ونترركه إلى أن يغلي.
• نضع وعاءً زجاجيًا يتحمل الحرارة فوق الوعاء الذي يحتوي الماء بعد غليان الماء، ونضع به كمية الزبدة.
• نترك الزبدة إلى أن تذوب، ثم نضع فوقها المزيج الذي يتكون من الكاكو والحليب والسكر والماء.
• نُحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس ويصبح لامعًا وقوامه كريميًا ناعمًا.
• نستخدم صوص الشكولاتة المتكون في تزيين الكيك والحلويات، إضفةً إلأى أنه يُمكن الاحتفاظ به في الثلاجة بعد أن يبرد.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

المقادير

• ربع كوب من الكاكاو.
• ثلث كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب البودرة والكاكاو والسكر البودرة في في قدر متوسطة الحجم، ثم نحرِّك المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
• نضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• نستمر بتحريك المكونات بملعقة خشبية جيدًا على النار ولا يجب التوقف عن التحريك إذ من الممكن أن يلتصق المزيج في قعر القدر إلى أن يغلي.
• نُبعٍد القدر عن النار، ونُضيف الزبدة للمكونات ونُحرك جيدًا إلى أن تتمازج جيدًا وتتداخل.
• نُعيد القدر على النار مُجددًا ونستمر بالخلط إلى أن يتشكل مزيج قوامه شديد.
• نُبعِد الصلصة عن انار ونتركها جانبًا إلى أن تبرد وبذلك تُصبح جاهزةً لتزيين الحلويات بأنواعها.

طريقة صوص الشوكولاتة بالقشطة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• نضع الكاكاو والقشطة والسكر والزيت والفانيلا والحليب في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيدًا إلى أن يتجانسوا ويتكون خليط قوامه سلس وناعم.
• نضع الصلصة في الثلاجة إلى أن تبرد ثم نستخدمها لزيين الحلويات.

صوص الششوكولاتة بالبيض

المقادير

• نصف كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• رشة الملح.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• صفار بيضتين.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

• نُحضِر قدرًا عميقًا ونضع فيه والدقيق والملح والسكر والفانيلا والكاكاو ونُحرِّك المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
• نُضيف الحليب للمكونات السابقة، ونخلط جيدًا إلى يتكون مزيج ناعم.
• نضع المكونات في القدر عىلى نار متوسطة الحرارة، ونُحركه باستمرار دون توقف حتى لا يتكتَّل المزيج، ونتركه لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتكون مزج ناعم.
• نخفق صفار البيض في وعاء، ثم نُضيف كميةً قليلةً من خليط الدقيق الموجود في القدر لصفار البيض المخفوق ونخفق بسرعة حتى لا يتكتل وينضج صفار البيض، كما لا يجب وضع صفار على المزيج في القدر مباشرةً، إذ سيتكتل وينضج صفار البيض دون أن يختلط بالمكونات.
• نُضيف خليط صفار البيض والدقيق في الوعاء للقدر، ثم نخفق بسرعة وباستمرار إلى أن يتجانس المزيج جيدًا، ونتركه لمدة ثلاث دقائق أخرى مع التحريك جيدًا إلى أن يتكون مزيج سلس القوام ولامع.
• نرفع القدر وما فيه عن النار، ونتركه إلى أن يبرد، وبذلك يُصبح جاهزًا لتغليف وتزيين الحلويات.

صوص الشوكولاتة السريع

المقادير

• كوب سكر ناعم.
• ملعقتان كبيرتان ماء ساخن.
• ستون غرامًا شوكولاتة مرة.

طريقة التحضير

• نُقَطِّع الشوكولاتة لقطع صغيرة، ونضعها في وعاء زجاجي يتحمل الحرارة، ونضع في قدر على النار ماءً ساخنًا.
• نضع الوعاء الزجاجي المحتوي على قطع الشوكولاتة على القدر على النار، ليصبح بذلك حمامًا مائيًا وتذوب الشوكولاتة.
• نضع السكر وملعقتي الماء الساخن في وعاء آخر ونخلطهما جيدًا.
• نُضيف مزيج السكر الماء الساخن لوعاء الشوكولاتة الذائبة، ونخلط المكونات جيدًا وبسرعة إلى أن تتجانس ويتكون مزيج ناعم القوام سلس لامع.

صوص الشوكولانة بالكريمة

المقادير

• ملعقة كبيرة فانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.
• خمس ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• رشة ملح.
• كوب كريمة سائلة.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة السائلة في وعاء ونخفقها بالمضرب الكهربائي جيدًا على سرعة عالية إلى أن تُصبِح كثيفةً.
• نضع الكريمة المخفوقة في الثلاجة إلى أن تبرد جيدًا.
• نُخرِج الكريمة المخفوقة من الثلاجة بعد أن تكون قد بردت جيدًا، ونُضيف لها السكر البودرة والملح والفانيلا والكاكاو البودرة، ونخفق المكونات جيدًا منع الكريمة إلى أن يتكون مزيج متجانس.
• نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين ونتركه إلى أن يبرد جيدًا.
• نُخرج الوعاء من الثلاجة بعد مرور ساعتين ثم نخفق مرةً أخرى جيدًا بالمضرب الكهربائي إل ى أن نحصل على مزيج ناعم وسلس القوام وكثيف.

صوص الشوكولاتة البيضاء

المقادير

• مئتان وخمسون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة السائلة والحليب في قدر غير لاصقة، ونضعها على النار لتسخن.
• نترك المكونات على النار إلى أن تغلي وتظهر فقاعات على السطح.
• نرفع القدر عن النار، ونُضيف الشوكولاتة والزبدة، ثم نُحرك جيدًا إلى أن تذوب الشوكولاتة، ونستمر بالتحريك إلى أن يتكون مزيج سلس ناعم القوام.
• نستخدم الصوص بعد أن يبرد لتزيين الحلويات، كما يُمكن استخدامه مع الفاكهة بأنواعها لا سيَّما الفراولة.

صوص الشوكولاتة بالنسكافيه

المقادير

• نصف كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان نسكافيه.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

• نضع السكر والماء والنسكافيه والسكر والفانيلا في وعاء ونخلطهم جيدًا إلى أن يتجانسوا.
• نضع المزيج على نار متوسطة الحرارة، ونستمر بتحريك المزيج إلى أن يكثف قليلًا ويُصبح ناعم القوام سلسًا، وبذلك يُصبح جاهزًا لاستخدامه.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/9335/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA

https://weziwezi.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D9%86%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9/#/

https://weziwezi.com/%D9%83%D9%8A%D9%81-%D9%86%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9/#/

https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7742318-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B5%D9%88%D8%B5%20%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%88%D8%AF%D8%B1%D8%A9-1968786

https://kitchen.sayidaty.net/node/2447/%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/%D8%B5%D9%84%D8%B5%D8%A7%D8%AA#ingredients