طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال

مربى الجزر والبرتقال

المربى هو نوع من أنواع حفظ الفواكه، حيث يعتمد على السكر في طريقة الحفظ، حيث يتكون من أنصاف مختلفة من الفواكه، فهناك المشمش والتين والفراولة والبرتقال،التفاح، السرفجل،البلوباري، الكرز، الجزر، والكثير من أنواع الفواكه التي يمكن تسكيرها او عملها مربيات، يتميز المربى بأن المكون الأاساسي له هو الفاكهة وان السكر الموجود فيه هو سكر الفاكهة، يشتهر صنع المربى في بلاد الشام، حيث يصنع عن طريق تقطيع الفواكه او وضعها كاملة حسب الرغبة او المدينة، ثم تضاف كمية من السكر، ويوضع القدر على النار حتى ينضج، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل مربى البرتقال والجزر الذي يتمتع بفوائد كثيرة.

طريقة عمل مربى البرتقال والجزر

المقادير

• كيلو من الجزر.
• كوبان وربع من السكر.
• حبتان من عصير الليمون.
• عود من القرفة انو القرنفل.
• كوبان من عصير البرتقال الطازج.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريفة التحضير

• بقشر الجزر، ويبرش يدوياً، برشاً ناعماً.
• في قدر على النار، توضع طبقات متبادلة من السكر وبرش الجزر، مع راعاة أن تكون الطبقة الأولى من الجزة المبروش، حتى نفاذ الكمية.
• يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل وهذه الخطوة حتى تخرج الماء من الجزر الذي يساعد على طهي الجزر بسرعة.
• يوضع على النار، حتى تظهر الرغوة عليه، وتزال الرغوة عن سطه.
• يضاف كوبان من عصير البرتقال الخام.
• ثم يضاف كوب من الماء، مع الحرص على استخدام حجم واحد من أطواب في جميع المقادير.
• يوضع على النار، مع مراعاة تقليبهم بهدوء.
• يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يضاف عصير الليمون.
• يضاف عود من القرفة او القرنفل حسب الرغبة.
• يترك حتى على نار هادئة حتى ينضج، قبل رفع القدر عن النار بدقيقة يضاف برش الليمون.
• يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد تماماً.
• ثم يملئ في برطبانات نظيفة ومعقمة.
• ويحمفظ في مكان جاف.

طريقة عمل مربى البرتقال والجزر والليمون

المقادير

• 700 غرام من الجزر.
• 700 غرام من السكر.
• 750 مل من الماء.
• 120 مل من عصير البرتقال.
• أربعة حبات من الهال.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.
• نصف كوب من اللوز.
• غرامان من لب البرتقال.
• القليل من الأزهار المجففة.
• ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.

طريقة التحضير

• تغسل اليدين، والبرطبانات التي ستستخدم لحفظ الالمربى جيداً وتعقيمها، وتترك حتى تجف.
• يغسل الجزر جيداً ويجفف، ويقشر، ثم يبرش.
• في قدر، يوضع فيه كل من برش الجزر، والماء والسكر وعصير البرتقال وعصير الليمون، ولب البرتقال، وبرش الليمون وماء الزهر.
• ثم يوضع القدر على نار متوسطة، وتحرك المكونات حتى يذوب السكر، بعدها تخفف النار، ويغطى القدر، ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يزال الغطاء، وباستخدام كيس فارغ مثل كيس الشاي، يوضع بداخلة حبات الهيل والورد المجفف، ويضاف للخليط.
• ثم يضاف الفستق الحلبي واللوز.
• يحرك الخليط من فترة لأخرى، حتى ينضج.
• لمعرة اذا ما كان قد نضج او لا، يسكب القليل من الخليط في طبث، ثم يمال الطبق، حيث يجب ان ينزلق المربى بسهولة مثل العسل ولزج.
• يرفع المربى عن النار، ويملء بالبرطبانات النظيفة والمجففة وهو ساخن، مع مراعاة تك مسافة صغيرة مناعلى.
• تغلق الجرات، وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
• يحفط في مكان بارد وجاف.

طريقة عمل مربى البرتقال بالجزر اللايت

المقادير

• حبتان من البرتقال.
• حبة من الجزر.
• حبتان من قشر البرتقال المبروش.
• أربعة ملاعق كبيرة من سكر الفركتوز.
• ملعققتان صغيرتان من النشا.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يغسل البرتقال، ويجفف ويقطع.
• يغسل الجزر، ويجفف ويقشر ويبرش.
• في قدر على نار هادئة، يوضع البرتقال والجزر.
• ثم يضاف السكر وتقلب المكونات جيداً.
• يذاب النشا في الماء، ثم يضاف للبرتقال والجزر، وتقلب المكونات.
• يتر على النار حتى يثقل القوام.
• يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
• يوضع في برطمان نظيف ومعقم.
• يحفظ في الثلاجة حتى الاستخدام.

طريقة عمل مربى الجزر

المقادير

• 400 غرام من الجزر المقشر والمبروش.
• 300 غرام من السكر.
• 200 مل من الماء.
• حبة من عصير الليمون.
• برش حبة من البرتقال.
• القليل من حبوب القرنفل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع السكر مع الماء، نع الاستمرار بالتحريك حتى يوب السكر.
• ثم يضاف الجزر، وبرش البرتقال وعصير الليمون والقرنفل والقرفة واليانسون.
• يغطى القدر، يوضع على نار هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى يتكاثف، وينضج.
• يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد.
• يسكب في البرطبانات المعقمة، ويحفظ في مكان جاف لحين الاستخدام.
• يمكن تناوله مع الجبن المنزلي.

طريقة عمل مربى البرتقال

المقادير

• كيلوان من البرتقال.
• حبة من الليمون.
• 800 غرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يقشر البرتقال، ونصف حبة من الليمون، ويقطع على شكل حلقات، مع الاحتفاظ بقشر البرتقال.
• ينقع الليمون والبرتقال بالسكر لمدة ليلة كاملة او لمدة ثماني ساعت.
• تقشط الطبقة البيضاء المحيطة بقشر البرتقال، وتقطع لشرائح طويلة رفيعة.
• ثم تضع بقدر على النار وتترك حتى تغلي لمدة عشرة دقائق، ثم تصفى من الماء.
• ثم يوضع كل من خليط البرتقال والليمون في قدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• وباستخدام الخلاط الكهربائي تطحن المكونات.
• ثم يعاد الخليط للقدر، ويضاف له ماء الزهر وشرائح قشر البرتقال، ويترك الخليط علة النار لمدة نصف ساعة.
• يحرك من وقت لأخر، وتزال الرغوة المشتلكة على سطحه.
• ثم يضاف النصف المتبقي من عصير حبة الليمون.
• يرفع عن النار، ويملأ في الربطبانات المعقمة.
• ويترك حتى يبرد، ثم تغطى البرطبانات وتحفظ في مكان جاف حتى الاستخدام.
• يمكن استخدامه بعمل الحلويات.

او ييقدم على الفطور مع الزبدة او القشطة.

• أو يؤكل مع الخبز الأبيض.

طريقة عمل مربى البرتقال والليمون

المقادير

• 800 غرام من السكر.
• حبة من البرتقال.
• حبة من الليمون.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• توضع كل من حبة الليمون والبرتقال في الفريزر حتى تجمد، وذلك حتى تسهل عملية البرش.
• في قدر على النار، يوضع كوبان الماء مع كمية السكر، ويترك القدر حتى يغلي.
• تبرش كل من حبة الليمون وحبة البرتقال بعد تجمدهما، ثم تضاف لخليط الماء والسكر الموجزد على النار.
• تخلط المقادير جيداً.
• يترك الخليط على النار حتى يتنشف الخليط مع مبروش البرتقال والليمون، وتنضج المكونات.
• يرفع عن النار، يترك حتى يبرد تماماً.
• يحفظ في برطمان ويوضع بالثلاجة لحين الاستخدام.
• يمكن تقيدمة على وجبة الفطور مع الزبدة او القشطة.