• 

  المقادير

  • 500 غ حبار مقطع على شكل خواتم (كلمار)
  • 1/2 حبة ليمون حامض
  • 1 حبة فلفل أحمر
  • 2 فصوص ثوم
  • أوراق قزبر وبقدونس
  • 3 ملاعق كبيرة خل
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • للتقديم :
  • 4 عروش ثوم قصبي

• الطريقة

  • في كسرولة على نار مرتفعة، يغلى ماء مملح مع نصف حبة الليمون الحامض.
  • تغمر خواتم الحبار لمدة 10 ثواني تقريبا في الماء المغلى ثم تصفى.
  • تشوى حبة الفلفل، تقشر وتزال لها البذور ثم تقطع مربعات صغيرة.
  • تقطع فصوص الثوم إلى نصفين ثم توضع في وعاء، يضاف إليها الفلفل الأسود، الزيت، الخل، التوابل، البقدونس والقزبر.
  • تنقع خواتم الحبار في الخليط، تغطى بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ بها في الثلاجة وتترك تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
  • تقدم سلطة الحبار باردة منسمة بالثوم القصبي المفروم.
  • للإفادة : لا يجب طهي خواتم الحبار كثيرا حتى لا تصبح مطاطية.

By Choumicha Chafay