طريقة صنع عجينة السكر

‘);
}

طريقة التحضير

• عجينة الفوندنت:
  • وضع الماء في قدر صغير.
  • رش الجيلاتين فوق الماء، وتركه لبضع دقائق.
  • وضعه على حماماً مائي، وتحريكه حتى يذوب تماماً.
  • إضافة الجلوكوز، والجليسرين، والفانيليا، وتقليب الخليط جيداً.
  • رفع الجيلاتين عن الحمام المائي، وإضافة السمنة النباتية، وخلطها جيداً.
  • ترك المزيج حتى يبرد، ووضعه في الخلاط الكهربائي.
  • نخل السكر جيداً، وإضافته بالتدريج إلى الخلاط، وتشغيل الخلاط حتى تتكون عجينة ملساء.
  • إزالة العجينة من الخلاط، ولفها بغلاف بلاستيكي، وتركها يوم كامل قبل الاستخدام، وعجنها جيداً،عند استخدامها، تم تشكيلها، والعمل بها.
• كريمة الزبدة:
  • نخل السكر مع النشا.
  • خفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الفانيليا، وخفقها.
  • إضافة الحليب بالتدريج، للحصول على كريمة ناعمة ومتماسكة.
  • يمكن استخدامها فوراً، أو حفظها في الثلاجة، ولكن يجب إخراجها قبل ساعة تقريباً ليسهل فردها.