تحضير خل التفاح

خل التفاح

يحتوي خل التفاح علي الكثير من الفوائد الغذائية والصحية، وله العديد من الاستخدامات، فهو يستخدم للمساعدة على خسارة الوزن ويساعد علي تنظيم نسبة السكر ويعالج بعض أمراض المعدة، كما أنه يعمل علي محاربة السمنة ولهذا السبب يكثر إستخدامه خاصةً بالمأكولات العربية. نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير خل التفاح بالبيت وعدد من الأطباق المُحضرة بخل التفاح لإخذ الفائدة الكاملة من خل التفاح الطبيعي.

طريقة تحضير خل التفاح

المقادير

• أربع كيلوات من التفاح الناضج سليم البنية.
• وعاء فخاري أو زجاجي كبير.
• قطعة من القماش القطني أو الشاش.

طريقة التحضير

• نغسل حبات التفاح جيداً لنتخلص من الغبار والأوساخ من عليها ثم نصفيها ونجففها تماماً من الماء الزائد.
• نقطّع التفاع إلى قطع متساوية الحجم مع الحرص على عدم إزالة بذورها أو تقشيرها.
• نضع قطع التفاح في إناء كبير مصنوع من الفخار أو الزجاج مع الحرص على عدم وضععها في إناء معدني لان المعدن يتفاعل مع خل التفاح.
• نضع قطعة من القماش القطني أو الشاش على فوة الإناء أو الوعاء ونحكم وضعه بربطه أو بوضع مطاطة حوله حتى لا يتحرك وينكشف الإناء.
• نضع الإناء بمكان مظلم ودافئ لعدة أسابيع حتى تتفاعل قطع التفاح وتصبح خلاً له رائحة نفاذة وطعمٌ لاذع.
• نُصفي خل التفاح بقطعة من القماش القطني له مسام صغيرة جداً ونسكبه في عبوات زجاجية مُحكمة الإغلاق ونتحتفظ به في مكان بارد وجاف لحين الإستخدام.

صدور الدجاج بخل التفاح

المقادير

• أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الأعشاب المُجففة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• نرش فيليه صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نشوحها بمقلاة كبيرة على نار قوية الحرارة مع الاعشاب المُجففة لمدة خمسة دقائق على جانب ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى يتحمر.
• نضيف الخل والزبدة ونحرّك المقلاة بلطف حتى تذوب الزبدة جيداً لمدة خمسة دقائق ثم نضيف مكعب المرق ونقلب المكونات حتى يذوب وتختلط النكهات.
• نرفع المقلاة عن النار ونسكب صدور الدجاج بالخل بطبق التقديم ونقدمه ساخناً ونقدمها ساخنة بجانب أطباق مُختارة.

تشيز كيك القرع بخل التفاح

المقادير

• كوبان من حبات التمر المُزال منها النواة.
• ستة ملاعق كبيرة من الماء.
• رشة صغيرة من الملح لمعادلة النكهة.
• كوبان من اللوز.
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• كوبان من حبات الكاجو المُحمصة.
• كوب من الجوز المجروش.
• كوبان من القرع العسلي المسلوق.
• كوب من زيت جوز الهند.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• نعجن حبات التمر مع اللوز والماء والملح ونضيف اللوز حتى تختلط المكونات جيداً ثم نضع الخليط في قعر طبق تقديم مناسب مع الضغط عليه قليلاً لنساوي سطحه ونحرص على ان تكون جميع الجهات بنفس الثخن ثم نضع الطبق بالفريزر حتى تتماسك المكونات وتتجمد.
• نخلط القرع مع زيت جوز الهند والكاجو وعصير الليمون وخل التفاح والقرفة والجوز والعسل وجوزة الطيب والفانيلا ونضيف الملح للخلاط الكهربائي حتى يصبح لدينا خليط ناعم ثخين القوام.
• نسكب الخليط فوق خليط التمر في الطبق ونساوي سطحه.
• نعيد وضع الطبق في الفريزر حتى تتماسك المكونات جيداً.
• نخرج الطبق من الفريزر ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم ونقدمها باردة.

فتة اللحم بخل التفاح

المقادير

مقادير الفتة

• 400 غرام من لحم موزات الضاني.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وكمية إضافية للقلي.
• نصف كوب من خل التفاح.
• بصلتان مقطعة إلى شرائح.
• كمية من الخبز حسب الرغبة مقطّع إلى مربعات.
• ست ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الملح.

مقادير اللحم

• ستة أكواب ونصف من الماء.
• ثلاث وراقات من الغار.
• قطعتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
• جزةرة مقطعة إلى شرائح.
• ست حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة الطحينة

• كوبان إلا ربع من اللبن الزبادي.
• أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المدقوق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة كبيرة من حبات الصنوبر المقلية أو المُحمصة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير اللحمة

• نغلي اللحم في قدر مع ماء يغمره لمدة دقيقة ثم ننقله لقدر كبير به ليتران من الماء الساخن مع الزنجبيل وورق الغار والجزر والهيل والملح على نار متوسطة الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة تسعين دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم جيداً.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

• نخلط اللبن مع الطحينة جيداً ثم نضيف عصير الليمون والثوم والملح ونخلط المزيج حتى نحصل على صلصة ناعمة.

طريقة تحضير الفتة

• نُقلب البصل والثوم بالزيت النباتي بقدر كبير على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعة دقائق ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل وأربعة اكواب من مرق اللحم والخل والقليل من الملح حسب الرغبة ونترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضيف اللحم إلى القدر ونتركه حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة أُخرى.
• نجهز الخبز بأن نقليه أو نحمصه ثم نضعه في طبق زجاجي كبير له حفة عالية ثم نسكب الصلصة وقطع اللحم فوق الخبز ونتركه لدقائق حتى يتشرب الخبز الصلصة.
• نسكب صلصة الطحينة ونساوي سطحها ثم نوزّع حبات الصنوبر ومقدار السمنة الساخنة على الوجه ونقدمها دافئة.

سلطة البطاطا بخل التفاح

المقادير

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
• ثلاث حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة و مسلوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
• حبة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• نخلط مكعبات البطاطا المسلوقة مع الملح والفلفل والكاري .
• نخلط خل التفاح مع المايونيز ثم نسكبها على مكعبات البطاطا بالتساوي ونقلبها بحذر.
• نسكب السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر المفروم ونقدمها دافئة حسب الرغبة.