طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع كلَّاً من الزبادي، والطماطم، والثوم، والبصل في خلاط كهربائي ونخلط هذه المواد مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط معجوني.
• نضع الخليط الذي حصلنا عليه في طبق، ونضيف إليه زيتاً وخلَّاً، ونقلب هذه المكونات الثلاثة بشكل جيد مع بعضها البعض، ثم وبعد ذلك نضيف القطع الثمانية من الدجاج إليها، ونقلبها بشكل جيد بالتتبيلة.
• نغطي الوعاء بشكل جيد، ثم نضعه لمدة ست ساعات إلى ثمانٍ وأربعين ساعة في ثلاجة، لنخرج هذا الوعاء بعد ذلك، ونصفي من التتبيلة بشكل جيد.
• نضيف الفلفل، والبهارات، والملح إلى قطع الدجاج ونقلب هذه المكونات مرة أخرى بشكل جيد، ثم نضعها جانباً حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً.
• نسخن الفرن بشكل جيد إلى أن يصل إلى مئتي درجة مئوية تقريباً، ثم نضع قطع الدجاجة على شواية بشكل موزع، ونتركها فيه لمدة ستين دقيقة تقريباً من الزمن.
• بعد أن ينقضي الوقت الملائم للشوي، نخرج هذه القطع من الفرن، ثم نضعها في صينية مناسبة، ونضع بينها قطعاً من أوراق القصدير التي نحشوها بقطع من الفحم المشتعل، ثم نضيف عليها بضعاً من نقاط الزيت إلى أن يخرج الدخان، لنغطيها بعد ذلك بأوراق القصدير، ومن ثم نعيدها إلى الفرن، ونترك هذه القطع بعد ذلك إلى أن تكتسب وتتشرب نكهة الشوي. ونخرج الصينية مرة أخرى من الفرن، ونبدأ بصف القطع المشوية من الدجاح في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها ساخنة.