طريقة عمل بيتزا فواكه البحر

‘);
}

حشوة ثمار البحر:

• نصف كيلوغرام تشكيلة من ثمار البحر المسلوقة.
• ورق غار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أربع فصوص ثوم.
• نصف حبة ليمون.
• ملعقة ونصف من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مشوية ومقطعة إلى شرائح.
• صلصة طماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج.
• زيت زيتون حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا.
• قرن فلفل حار مقطع.

طريقة التحضير

• ضعي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه السكر، والأعشاب المنكهة، وزيت الزيتون، والخردل، واخلطي المكونات معاً بشكل متجانس مع مراعاة الفرك جيداً للتخلّص من أي تكتلات.
• أضيفي الخميرة إلى المزيج، ثم أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني المكوّنات، ثم أضيفي الملح واستمري بالعجن حتى تتشكل لديك عجينة طرية وملساء ومتماسكة لا تلتصق بيديك.
• غطّي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• جهزي صلصة الطماطم: ضعي كمية من زيت الزيتون في مقلاة ذات قاعدة سميكة وضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يحمرّ، وبعد ذلك أضيفي جميع مكوّنات الصلصة واخلطيها معاً بشكل متجانس واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم اسكبي المزيج في محضرة الطعام واطحنيه ناعماً واتركيه جانباً.
• جهزي الحشوة: ضعي ثمار البحر في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار، وأضيفي إليه الماء والقليل من الملح، وحبات الثوم، وورق الغار، وبعض البقدونس المفروم، ونصف حبة الليمون، واسلقي ثمار البحر لمدّة خمس دقائق، ثمّ صفّيها من الماء وضعيها في وعاء آخر، وأضيفي إليها زيت الزيتون، وحبات الخردل، والبقدونس المفروم، والريحان، والثوم، وعصير الليمون، وقشره، والقليل من الفلفل الأسود، والملح، والأعشاب المنكهة، وقلّبي المكوّنات معاً بشكل متجانس وانقعي ثمار البحر فيها نصف ساعة تقريباً.
• جهّزي الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
• افردي عجينة البيتزا وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وافردي عليها طبقة من الصلصة، ثمّ وزّعي ثمار البحر فوقها وزيّنيها بشرائح الفلفل الأحمر والأخضر المشوية والزيتون والريحان والفلفل الحار ورشيها بالملح، وأدخليها الفرن لمدّة ربع ساعة تقريباً ثم أخرجيها وأضيفي إليها جبنة الموتزاريلا قبل أن تنضج بدقيقتين، وبعد ذلك شغّلي الفرن من الأعلى قليلاً حتى يحمرّ وجه البيتزا.
• أخرجي صينيّة البيتزا من الفرن وضعيها فوق شبك وقطّعيها.