طريقة عمل بيكنج باودر
طريقة عمل بيكنج باودر لتجنب بعض المكونات الموجودة في البيكينغ باودر التي نبتاعها من المتاجر ،سنقدم طريقة سريعة جداً وبسيطة لصنع البيكينغ باودر الخاص بك في مطبخك وبنفسك.
المكونات المطلوبة:
ـ 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ـ 2 ملعقة صغيرة من كريمة التارت
ـ 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة، اختياري
طريقة تحضير البيكينغ باودر المنزلي:
1. اخلطي البيكربونات والكريمة معاً حتى يتجانسوا.
ذلك سينتج 1 ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
2. إذا كنت تخططين لتخزين البيكينغ باودر، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة إلى الخليط، وحركيهم.
وذلك كفيل بامتصاص أي رطوبة من الهواء، ويمنع البيكينغ باودر من التفاعل قبل الحاجة لاستعماله.
3. خزني البيكينغ باودر في وعاء محكم الإغلاق
هل ترغبين بتحضير كمية أكبر من البيكينغ باودر؟
عند الحاجة لتحضير كمية أكبر من البيكينغ باودر، قومي فقط بإضافة جزأين من الكريمة مقابل جزء واحد من بيكربونات الصودا.
ـ بما أن البيكينغ باودر يفقد خواصه مع مرور الوقت. لذلك من الأفضل عدم تحضير كمية لا تقدرين على استخدامها خلال شهر.
استخدام مكونات طازجة
سيكون البيكينغ باودر الذي تحضرينه جيداً بقدر ما تكون المكونات التي تستعملينها طازجة.
أسباب وراء ضرورة تحضير البيكينغ باودر منزلياً.
1. خال من الألمنيوم:
لا يحتوي البيكينغ باودر المحضر منزلياً على كبريتات الألمنيوم والصوديوم التي تحتويها أغلب البيكينغ باودر الموجودة في المتاجر.
2. خالي من الذرة:
يمكنك عدم استخدام نشاء الذرة، أو استعمال الاروروت بدلاً منه، ولن يحتوي البيكينغ باودر الخاص بك على اي ذرة.
3. خال من الغلوتين
إذا قمت بإضافة نشاء الذرة، فالبيكينغ باودر سيحتوي على غلوتين الذرة
لكن هذا النوع من الغلوتين لا يسبب الحساسية ولا يؤثر على الأشخاص المصابين بها.
ويمكنك عدم وضع نشاء الذرة، وبالتالي ستطمأنين إلى خلو وصفتك من أي غلوتين.
4. خال من الأغذية المعدَّلة جينياً
5. خال من نكهة المعادن
يقول بعض الناس أنهم يتذوقون طعم الألمنيوم في البيكينغ باودر التجاري.
لكن اطمأني سيدتي من هذا الجانب. حيث ان البيكينغ باودر المنزلي لن يحتوي على أي نكهة معادن.
ملاحظة:
هذه الوصفة تنتج بيكينغ باودر احادي التفاعل single-acting baking powder ما يعني أنه سيتفاعل عند خلطه مع المكون السائل.