304
جزرية اليقطين
جزرية اليقطين أو مربى الجزرية وصفة سهلة تحضر في البيت نقدمها لكم مع سر الحفاظ على قرمشة اليقطين بعد الغلي دون أن يصبح طرياً وبمذاق رائع .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 2 ساعات
المقادير
- 4 ملعقة طعام عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام ماء زهر
- 1 ½ كيلو يقطين مقشر
- 1 كوب كلس
- 4 لتر ماء
- 1 ½ كيلو سكر
- لوز
طريقة التحضير
- نذوب الكلس بالماء ونتركه لحوالي 6 ساعات جانباً ثم نصفيه جيداً حتى يصبح الماء صافي وليس أبيض .
- ثم ننقع به برش اليقطين مع التحريك كل 10 دقائق لحوالي ساعة ثم نغسله عدة مرات ونصفيه .
- نضع السكر فوق برش اليقطين المصفى ونتركه حوالي ساعة مع التقليب من حين لآخر .
- نضع اليقطين في طنجرة على نار عالية ونتركه يغلي حوالي نصف ساعة مع التحريك .
- بعدها نضيف عصير الليمون ونحرك من حين لآخر على نار متوسطة لساعة .
- نضيف ماء الزهر ونحرك على نار هادئة حتى يجف ماؤه تماماً ويبقى القليل من القطر .
- نرفع جزرية اليقطين عن النار ونتركها تبرد تماماً ثم نزينها باللوز ونقدمها .
Source: Tareekaa.com