طريقة عمل سلطة الطماطم

سلطة الطماطم

تعد الطماطم من أكثر أنواع الخضار أهمية لما فيها من فوائد غذائية، وتزداد قيمتها الغذائية عند تواجدها مع باقي الخضار في كثير من أطباق السلطة، إذ تحتوي هذه الأطباق المليئة بالخضار كل جميع ما يحتاجه الجسم من فيتامينات، ومعادن، وبروتينات، وألياف وهي ضرورية لتمتع بصحةٍ جيدةٍ وسليمةٍ، كما أنها تقي من العديد من الأمراض .

طريقة عمل سلطة الطماطم

المقادير

• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعباتٍ.
• معلقة صغيرة من الملح .
• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• عصير حبة من الليمون.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم المقطعة داخل صحنٍ .
• يوضع الثوم والفلفل الحلو والكزبرة مع بعضهم في الخلاط الكهربائي حتى تفرم جيداً.
• يوضع الخليط في صحنٍ عميقٍ ثم يوضع فوقها الكمون والملح والفلفل الأسود وتخلط جيداً.
• يضاف الخل وعصير الليمون إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس.
• يوضع الخليط فوق الطماطم في صحن التقديم.
• يوضع على الطماطم القليل من زيت الزيتون ثم تقدم .

سلطة الطماطم بالجبن

المقادير

• كوب من الجبنة البيضاء المقطعة إلى مكعبات.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبة من الليمون .

طريقة التحضير

• توضع البندورة المقطعة في وعاءٍ عميقٍ مع الجبنة والريحان وتقلب جيداً.
• يضاف الزيت والليمون والملح إلى قطع البندورة والجبن ويقلب الخليط.
• توضع المكونات في صحن التقديم وتقدم.

سلطة الطماطم والخيار

المقادير

• ست حبات من الطماطم منزوعة القشرة ومفرومة.
• خيارة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• بصلة حمراء مفرومة ناعماً.
• ست ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• رشة من الملح .
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• توضع البندورة، والخيار، والبصل، والكزبرة في وعاءٍ عميقٍ وتقلب جيداً.
• يخلط زيت زيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل في صحنٍ صغيرٍ.
• يصب خليط زيت الزيتون فوق سلطة البندورة وتقلب حتى تمتزج المكونات معاً.

سلطة الطماطم الحمراء المطبوخة

المقادير

• بصلة مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• فص من الثوم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

• يوضع البصل والطماطم المقطعة في وعاءٍ.
• يوضع الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على النار ويوضع عليه البصل والثوم والفلفل الحار ويترك إلى أن يتغير لونه .
• توضع الطماطم فوق المكونات في المقلاة مع التقليب.
• توضع الكزبرة على الطماطم قبل أن تنضج وتقلب جيداً.
• تسكب الطماطم في صحن التقديم وتقدم ساخنةً إلى جانب الخبز الطازج.

سلطة الطماطم بالثوم

المقادير

• أربع حبات من الليمون منزوعة القشر و البذر.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا .
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• كوبان من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم .
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كوب من الخضروات الورقية المقطعة إلى قطعٍ كبيرةٍ للتقديم .

طريقة التحضير

• تقشر حبات الليمون وتوضع مع الثوم في الخلاط الكهربائي حتى تهرس معاً.
• يوضع الخليط في صحنٍ ويوضع فوقه عصير الليمون، وزيت الزيتون.
• يوضع فوق الخليط الملح والفلفل ويتبل الخليط جيداً.
• تضاف الطماطم إلى الخليط مع التقليب وثم تضغط حتى يخرج بعض من عصير الطماطم.
• توضع الطماطم والتتبيلة في وعاءٍ آخر.
• تضاف الأعشاب والخضروات على التتبيلة المتبقية وتقلب جيداً.
• توضع الأعشاب والخضراوات المتبلة في طبق التقديم ، و توضع عليها الطماطم و تُقدم.

طريقة عمل سلطة الطماطم الحارة

المقادير

• حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• قرن من الفلفل الحار المقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ .
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم المقطعة في وعاءٍ وتضاف إليها قطع الفلفل وتقلب .
• يرش الملح والفلفل فوق الخليط مع التقليب باستمرار.
• يسكب عصير اليمون على الخليط ويوضع لمدة خمس عشرة دقيقة في الثلاجة حتى يأخذ المزيج نكهة الفلفل الحار.
• يوضع الخليط في صحن التقديم .

السلطة العربية

المقادير

• حبة من الخيار.
• حبة من البندورة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• ربع كوب من النعناع أو بقدونس المقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصيرحبة من الليمون الطازج.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تغسل الخضراوات جيدًا قبل البدء بتقطيعها.
• تقطع الخضراوات مع قشورها على شكل مكعباتٍ.
• يوضع كل من الخيار والبندورة والبصل الأخضر والبصل مع النعناع أو البقدونس في وعاءٍ وتخلط جيداً.
• يضاف زيت الزيتون والليمون والملح إلى وعاء الخضراوات.
• تقلب جميع المكونات جيداً وتسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل الفتوش السوري

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى قطعٍ صغيرة .
• رأس من الخس المفروم فرماً خشناً .
• ربع كوب من البقلة المفرومة فرماً خشناً .
• ثلاث حبات من الخيار المقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً .
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• ثلاثة رؤوس من الفجل المقطع إلى شرائح .
• رغيف من الخبز المقطع و المحمّص .

مقادير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان .
• ملعقة صغيرة من خل التفاح .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

• يخلط الخس مع الطماطم، والبصل، والبقلة، والبقدونس، والخيار والفجل في وعاءٍ وتقلب جيداً.
• تتبل الخضار بدبس الرمان، والخل، والملح، والنعناع والزيت وتخلط جيداً.
• تترك المكونات لعدة دقائق حتى تندمج مع الصلصة وتأخذ النكهة ثم تقلب جيداً.
• تسكب جميع المكونات في طبق التقديم وتزيّن بالخبز المحمّص.

طريقة عمل سلطة التبولة

المقادير

• نصف كوب من البرغل الناعم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الطماطم كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.

طريقة تحضير

• يوضع البرغل في ماءٍ ساخنٍ مع عصير الليمون لمدة ساعتين.
• يصفّى البرغل جيداً من الماء والليمون ويترك جانباً.
• يخلط البقدونس والنعناع والبصل والطماطم في طبقٍ ثم يضاف إليه البرغل وتقلب جيداً.
• يخلط عصير الليمون والزيت والملح والفلفل في وعاءٍ صغيرٍ.
• يوضع خليط الليمون والزيت على مكونات التبولة وتقلب بلطفٍ حتى تتجانس معاً .
• تقدم التبولة وتزين بالخس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر.

سلطة الجرجير

مقادير

• ضمتان من الجرجير.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• خيارتان مقطعتان إلى شرائح.
• نصف كوب من الجوز.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• يغسل الجرجير جيداً، ويلف بفوطةٍ مبللةٍ بالماء، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يصبح نضرًا.
• يفرم الجرجير فرماً ناعماً، ويوضع في طبق.
• يوضع فوقه والبصل،الطماطم، والخيار.
• يوضع الزيت، وعصير الليمون، والخل، والشطة، ودبس الرمان، والفلفل الأسود، والسماق، والملح، في وعاء آخر وتقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
• يسكب الخليط على السلطة ويقدم.