طريقة عمل شوكولاتة الكيك

طريقة عمل شوكولاتة الكيك

تعتبر الشوكولاته هي عشق الكبار والصغار وتتدخل الشوكولاتة كعنصر اساسي في بعض الحلويات ، مثل الجاتو والتورتة والبسكويت وتختلف انواع الشكولاته من البيضاء والسوداء والمخلوطة بالنكهات المختلفة ، وتتدخل الشوكولاته في حشو الجاتوهات والحلويات والبسكويت للأطفال كما أن الشوكولاته تحتوي على عناصر غذائية مفيدة لذلك ينصح للأطفال بتناول قطع الشكولاتة بشكل دوري لأنها تزيد من النشاط والذاكرة، وفي هذا المقال طريقة عمل شوكولاتة الكيك التي عادة ما تستخدم في تزين الكيك أو حشو الكيك من الداخل.

كيكة الشوكولاتة الداكنة

المقادير

• كوبان من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو الداكنة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البيض.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
• تدهن صينية كيك مدورة مقاس 9 إنش بالزبدة وترش بالطحين.
• في وعاء يخلط الطحين والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
• في وعاء الخفاقة الكهربائية يخفق البيض والحليب والزيت والفانيلا لمدة دقيقتين.
• يضاف الماء المغلي إلى المكونات ويخفق بالملعقة.
• يضاف خليط الطحين ويخفق حتى تتجانس المكونات.
• يسكب مزيج الكيك في الصينية المجهزة مسبقاً، ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
• يترك الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم يوضع في طبق الكيك ويزين بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.

صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات

المقادير

• عشرة ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة / نوعية جيدة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• 50 غرام من الزبدة (نصف قالب).
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر ناعم حبيبات.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• في وعاء تخلط الكاكاو مع الحليب بواسطة الخفاقة، ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخلط مرة أخرى.
• يضاف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.
• يوضع وعاء من الماء على النار ويترك حتى يغلي ثم يوضع فوقه وعاء من زجاج ثم تذوب الزبدة فيه.
• يضاف خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.
• يحرك المزيج ويترك كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.
• يستخدم الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو

المقادير

• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يمتزج جيداً ويذوب السكر.
• تضاف الكاكاو على الخليط ويخلط جيدا حتى يذوب الكاكاو.
• يضاف الزيت للخليط بهدوء مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على صوص الشوكولاتة الشهي.

طريقة عمل شوكولاته لتزيين الكيك

المقادير

• كوب من الحليب الفاتر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم تخلط كافة المكونات جيداً حتي الذوبان، ثم يضاف الكاكاو الى الخليط ويستمر في الخلط حتى تذوب جميع المكونات.
• يضاف الزيت النباتي الى الخليط ويستمر بالخلط حتى ينتج صوص كثيف متماسك.
• يزين الكيك بالصوص عن طريق دهنه على وجه الكيك .

طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو البودرة

المقادير

• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• ثلث الكوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم، توضع بودرة الكاكاو، سكر بودرة والحليب.
• تجرك المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
• يحرك المزيج على النار بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي جيداً.
• يبعد الوعاء عن النار، ثم تضاف الزبدة وتحرك المكونات من جديد حتى تتداخل.
• يعاد الوعاء على النار من جديد حتى تغلي المكونات ويتشكل مزيج شديد القوام.
• تبعد الصلصة عن النار، وتترك جانباً حتى تبرد ثم تستخدم في تحضير الحلويات.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة اللذيذ بسهولة في دقائق

المقادير

• كاسة من الكاكاو.
• كاسة من السكر.
• كاسة من الزيت.
• كاسة من الماء.
• أربعة ملاعق من حليب البودرة.
• ملعقة من الفانيليا.
• ملعقتين من الزبدة الذائبة.
• ملعقتين من القشطة اذا متوفر.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في الخلاط معاً ما عدا الزيت ثم تخفق جيداً، ثم يضاف الزيت على شكل خيط رفيع مع الخفق المستمر.
• ملاحظة: يمكن تقليل كمية الماء للحصول على قوام أسمك.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو البودرة

المقادير

• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من سكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم على النار توضع بودرة الكاكاو والسكر البودرة والحليب.
• تحرك المكونات حتى تتجانس جيداً ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
• تحرك المكونات بهدوء حتى يغلي المزيج.
• يرفع الوعاء من على النار ثم تضاف الزبدة ثم تحرك المكونات.
• يعاد الوعاء على النار الهادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات ويصبح القوام ثقيل.
• يوضع الوعاء جانبًا ليبرد ثم يستخدم في وصفة تورتة الشوكولاتة أو أي وصفه إخرى حيث يتم استخدام الصلصة في تزيين الكيكات.

صلصة الشوكولاتة بالكاكاو

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة لكل كوب من الماء.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• علبة من القشدة.
• نصف إصبع من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• شوكولاتة جلاكسي واحدة.

طريقة التحضير

• في وعاء يخلط كلا من الكاكاو والسكر والحليب معاً.
• يضاف إلى خليط الكاكاو كلا من الماء، والفانيليا، والقشطة، والزبدة، والنشا.
• تضاف الشوكولاتة إلى المكونات السابقة ويتم مزج المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
• يوضع الخليط في وعاء على النار متوسطة الحرارة، ويستمر بالتقليب حتى الحصول على المزيج المتجانس.
• تترك الصلصة جانباً إلى أن تبرد تماماً.
• تُستخدم صلصة الشوكولاتة بالكاكاو في تزين الكيكات والحلويات.