طريقة عمل عصير الطماطم

عصير الطماطم

تعتبر الطماطم من أنواع الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل منزل، لما تحتويه من فوائد، حيث تحتوي على الفيتامينات التي تسهم في تقوية مناعة الجسم، والمعادن المفيدة لجسم الأنسان، يمكن استخدام الطماطم في عدد كبير من الأطباق سواء المطبوخة أو السلطات، ويمكن أيضا تحضير عصير الطماطم من الطماطم كوكتيل أو كمشروب عادي، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق عديدة لتحضير عصير الطماطم في المنزل.

طريقة عمل عصير الطماطم

المقادير

• كيلو من الطماطم الحمراء ناضجة ومقشرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطرتان من صلصة تباسكو الحارة.
• ثمان مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

• توضع الطماطم مع الملح والصلصة الحارة في الخلاط الكهربائي وتهرس بشكل جيد.
• تضاف مكعبات الثلج تدريجياً مع الاستمرار بالخلط.
• يسكب العصير في أكواب ويقدم العصير بارداً.
• ملاحطة: يجب الحرص على اختيار الطماطم الناضجة لتحضير هذا العصير.
• يقدم إلى جانب مافن الذرة أو الخبز بالزيتون والطماطم المجفّفة.

طريقة عمل صوص الطماطم بالثوم

المقادير

• كوبان من عصير الطماطم.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• فص من الثوم المفروم.
• حبة صغيرة من الجزر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من السكر.
• رشة من البابريكا.
• رشة من الزعتر.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار ويترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم.
• يقلب الثوم حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الجزر ويقلب حتى يتحمر.
• يضاف عصير الطماطم وتقلب جميع المكونات جيداً.
• تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والبابريكا والسكر، ويقلب جيداً.
• يترك على نار متوسطة حتى يتسبك.
• يرفع عن النار ويقدم مع المكرونة أو غيرها من الوصفات حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الطماطم التركية الحارة

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعما.
• حبة من البصل مفروم ناعما.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعما.
• نصف كوب من البقدونس مفروم ناعما.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

• يوضع الطماطم مع البقدونس والبصل و الفلفل الأخضر الحار في وعاء وتخلط جيداً.
• يوضع عصير الليمون مع الزيت والملح ومعجون الطماطم والثوم المهروس في وعاء آخر وتخلط جيداً.
• يسكب خليط عصير الليمون فوق خليط الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل.
• تحرك المكونات بشكل جيد حتى تتمتزج تماماً.
• يقدم المزيج إلى جانب المشاوي.

طريقة عمل معجون الطماطم

المقادير

• طماطم حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• وعاء.
• قطعة من القماش النظيف.
• وعاء آخر مصدر للنار .

طريقة التحضير

• يختار حبات الطماطم السليمة ذات الشكل الجيد.
• تغسل الطماطم بشكل جيد حتى تتخلص من اي أوساخ عالقة بها ثم تجفف .
• توضع قدر على النار مع إضافة كمية ماء مناسبة وتترك حتى تغلي .
• يصنع قطع في قشرة الطماطم على شكل إكس او زائد و توضع الحبات في الماء المغلي وتترك لمدة تصل الى ثلاث دقائق .
• تخرج الحبات من الماء المغلي و تترك لتبرد و يتخلص من القشرة حيث أن القشرة الخاص بالحبات تنفصل عند وضعها في الماء المغلي مما يساعد على إزالتها بشكل سهل .
• تقطع الحبات وتزال البذور ثم يوضع الطماطم بعد التقطيع في قدر مع القليل من الملح.
• يوضع القدر على النار ويترك حتى تطهى و لا تترك على النار حتى تجف تمامًا او تتخلص من سوائلها حتى لا تحترق .
• تووضع الطماطم في الخلاط و تطحن بشكل جيد.
• توضع الطماطم المطحونة في قطعة من القماش النظيف ثم تربط وتعلق ويوضع أسفلها وعاء او طبق حتى تنزل فيه السوائل الزائدة.
• تترك الطماطم في القماش حتى يتوقف نزول السائل ثم يضغط عليها باليدين حتى تتخلص من اي سوائل بالطماطم .
• يوضع السائل المتجمع على النار ويترك يغلي علي النار حتى يصبح كثيفاً.
• يحضر العصير المكثف ويوضع على الطماطم المطحونة سابقًا وتخلط بشكل جيد .
• توضع الطماطم في برطمانات معقمة ثم توضع في الثلاجة او المجمد وتستخدم حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الطماطم بالجبنة

المقادير

• حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع كيلو من جبنة الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.

طريقة التحضير

• تقطع حبات الطماطم إلى حلقات سميكة وتترك جانباً لوقت الاستخدام.
• نضع زيت الزيتون في وعاء عميق ثم يضاف إليه خل البلسميك والثوم المهروس.
• نضيف الريحان المجفف والفلفل الأسود المطحون والملح الناعم وتخلط المكونات جيداً حتى يصبح كالصوص.
• نضع شرائح الطماطم في طبق للتقديم ثم تقطع جبنة الموزاريلا قطع سميكة وتوضع على كل قطعة من الجبن على شريحة الطماطم. *طريقة تقديم سلطة الطماطم والموزاريلا يوزع الصوص على الجبن ويزيين بالريحان الأخضر المفروم.
• تقدم السلطة كطبق مقبلات جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل شوربة الطماطم بالكريمة

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• حبة من البصل صغير الحجم ومفروم.
• ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
• حبة من الجزرصغير الحجم ومقطع.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يغلى كمية من الماء في قدر على النار ثم توضع فيه حبات الطماطم لمدة 5 دقائق.
• تخرج حبات الطماطم من القدر وتوضع في ماء بارد وتترك جانباً.
• يوضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
• يضاف كل من البصل والجزر والكرفس والثوم وتقلب جيداً.
• يُضاف الدقيق ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
• تضاف قطع الطماطم المقشرة ويقلب الخليط جيداً.
• يضاف مكعب المرق والماء والصلصة ثم تخفف الحرارة.
• يترك الخليط لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
• يخلط الخليط في الخلاط الكهربائي جيداً ثم يرجع الخليط على النار.
• تضاف الكريمة ويقدم مع الخبز المحمص بالجبن.

طريقة عمل سلطة الطماطم بالثوم

المقادير

• ثلاث حبات من الطماطم.
• حبة من البصل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تفرم الطماطم والبصلة وتوضع في وعاء.
• يضاف الزيت، والملح، والخل والحامض ويخلط بشكل جيد.
• تسكب السلطة في طبق التقديم ثم تقدم.