طريقة عمل فطائر سهلة وسريعة

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الخميرة والسكّر في الماء الدافئ، ونتركها قليلاً كي تتخمّر.
• نضع الدقيق في وعاء للعجن، ونضيف إليه البيكينج باودر ونمزجهم جيداً.
• نضيف الزيت إلى الدقيق، ونمزج المكوّنات جيداً.
• نضيف خليط الخميرة والزبادي إلى الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ومتجانسة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، وندهن وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ونغطّيها بإحكام، ونتركها في مكانٍ دافئ كي تتخمّر مدّة عشر دقائق.

حشوة الجبن

المكونات

• مئة جرام من الجبنة المبروشة، أو بيضاء (يمكن استخدام أيّ نوع من الجبنة).
• ملعقة صغيرة من حبة البركة أو الحبة السوداء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة الناعمة.

طريقة التحضير

• نحضر حشوة الجبنة عن طريق وضع الجبنة المبروشة في وعاء مع حبّة البركة والكزبرة الناشفة، ونتركها حتى نستخدمها.
• نقطع العجينة إلى كرياتٍ صغيرة ثمّ نفردها، ونضع فيها كميّةً من الحشوة، ثمّ نغلقها وندهن وجهها بالقليل من البيض المخفوق.
• نضع العجينة في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر وجهها ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.

فطائر اللحمة

المكوّنات

• نصف كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً.
• بصلة صغيرة مفرومة بشكلٍ ناعم.
• حبّة طماطم مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
• ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي مع البصل على النار، وننتظر حتى يذبل البصل.
• نضيف اللحمة، والبهارات، والملح، ونتركهم حتى تنضج اللحمة.
• نضيف الطماطم واللبن والطحينية إلى اللحمة، ونتركهم قليلاً على النار الهادئة، ثمّ نرفعهم عن النار.
• نضع حشوة اللحمة في العجين ونخبزها في الفرن حتّى تصبح باللون الذهبي.
• نضع الفطائر في طبق التقديم إلى جانب بعضٍ من الأطباق الرئيسيّة، وتقدّم دافئةً.

حشوة البطاطا بالخضار

المكونات

• حبتا بطاطا متوسطتا الحجم مسلوقتان ومهروستان جيداً.
• بصله متوسطة مفرومة.
• فلفل رومي متوسط مقطع إلى قطع صغيرة.
• حبتا طماطم متوسطتا الحجم ومفرومتان.
• ملعقة صغيرة من السمّاق.
• رشة ملح، وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة باربيكو صوص.

طريقة التحضير

• نضع البصل مع الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تنضج.
• نضيف السماق والملح والفلفل وخليط البصل والفلفل الرومي ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
• نضع عليه البطاطس المهروسة ونضيف صلصة الباربكيو ونحركه حتى تخطلت جميع المكونات.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها إلى مستطيلات.
• نضع الحشوة في الطرف.
• ونغلقها مثل القطايف، ونضع القليل من مخفوق البيض بالفرشاة على أعلى كل قطعة.
• نضع الفطائر في الصينيّة ونخبزها بالفرن مدة 12- 15 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون من الأعلى وتقدّم مباشرة.

فيديو طريقة عمل الفطائر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الفطائر شاهد الفيديو.