• 

  المقادير

  • 4 حبات طماطم
  • 120 غ جبن الموزاريلا
  • 2 باقات ريحان
  • 10 سل زيت الزيتون
  • 5 سل زيت نوار الشمس
  • ملح وفلفل أسود

• الطريقة

  • تحضير زيت الريحان :
  • يغلى ماء مملح، وينقع فيه الريحان لمدة 10 ثوان ثم يبرد في ماء مثلج.
  • يصفى الريحان، يجفف ويطحن مع الزيوت، الملح والفلفل الأسود.
  • تحضير الطماطم :
  • في كسرولة يغلى ماء مملح.
  • بواسطة رأس السكين يشق ظهر حبات الطماطم.
  • تنقع الطماطم في الماء المغلى لمدة 10 ثوان ثم تصفى وتغمر في ماء مثلج مباشرة.
  • تقشر الطماطم مع ترك بعض القشرة عالقة بالساق.
  • تقطع الطماطم على ثلاثة وتنسم بالملح والفلفل الأسود.
  • يعاد تشكيل حبات الطماطم مع وضع شريحة جبن بين كل شريحتي طماطم.
  • يحتفظ بالطماطم في الثلاجة.
  • تقدم الطماطم مسقية بزيت الريحان.

By Choumicha Chafay