عمل فطيرة السبانخ

‘);
}

إعداد فطيرة السبانخ

المكوّنات

مكوّنات العجينة

• خمسمئة غرام من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثمانون مليلتراً من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثمئة مليلتر من الماء.
• خمسون مليلتراً من الزيت لتغطية العجينة حتّى تتخمر.

مكونات حشوت السبانخ

• خمسمئة غرام من السبانخ المقطعة.
• حبتان بصل مفرومتان.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من السبانخ، والسماق، والبصل المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء، ثمّ نخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً ونضعها جانباً.
• ننخل الطحين حتّى نتأكد من خلوّه من أي كتل، ثمّ نضيف السكر والملح، وزيت الزيتون ونخلط جميع المكوّنات جيّداً.
• نخلط خميرة الخَبز الفورية مع اقليل من الماء الدافىء، ثمّ نضيفها للخليط بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق تقريباً.
• نضع العجينة في وعاء ونضيف لها نصف كوب من الزيت النباتي، ثم نغطي العجينة بورق السلوفان ونتركها جانبا حتّى تتخمر وتتشرب الزيت تماماً.
• نضع العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت؛ لتجنب التصاق العجينة بالطاولة.
• نقطّع العجينة لقطع متوسطة الحجم بواسطة كأس أو قوالب تقطيع حسب الرغبة.
• نحشو كل قطعة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ، ثمّ نغلق كل قطعة عجين بإحكام حتى لا تخرج الحشوة منها أثناء الخبز.
• نضع قطع العجين المحشوة في صينية مرشوشة بالطحين حتّى لا تلتصق الفطائر بها.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدّة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
• نتأكد من أن الفطائر قد خبزت جيداً وتحمرت، ثمّ نخرجها من الفرن ونقدّمها.