كيف أعمل عصير البقدونس

‘);
}

عصير البقدونس بالثوم

المكونات

• رأسان من الثوم.
• أربع حبات من الليمون.
• ستة أكواب من الماء.
• ثلاث ضمم من البقدونس، مُنظّفة ومفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

• نُحضر قدراً واسعاً، ونضع فيه الماء، وفصوص الثوم، مع الليمون بعد تقطيعه إلى شرائح، ونضعه على نارٍ هادئة حتى الغليان ولمدّة خمس عشرة دقيقةٍ إضافيّة بعد الغليان.
• نضع الخليط فوق البقدونس المفروم، ونحفظه في إبريق زجاجي لمدّة ليلة كاملة، ومن المُمكن ضربه في الخلّاط لعدة دقائق، ثمّ تصفيته جيداً.

عصير البقدونس مع قشور الليمون

المكونات

• ربع كوب من قشور الليمون.
• ضمّة من أوراق البقدونس.

طريقة التحضير

• نضع البقدونس مع كوب ونصف من الماء في مُحضّرة الطعام، ونخفقه جيّداً حتى نحصل على عصير البقدونس.
• نغلي قشور الليمون في كوب من الماء في قدر صغير لمدّة خمس عشرة دقيقة على نارٍ متوسطة، ثمّ نُصفّي الخليط من قشور الليمون.

سلطة المشاوي بالبقدونس

المكوّنات

• ضمة من أوراق البقدونس.
• بصلة، متوسّطة الحجم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

• نفرم أوراق البقدونس، ثمّ نغسلها بالماء جيّداً ونصفّيها حتى تزول منها السوائل.
• نُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة جداً، ثمّ نُوزّع البقدونس في طبق متوسّط الحجم.
• ننثر شرائح البصل على الوجه ثمّ ننكّهها بالملح، والسماق، والفلفل الأسود، ونخلط المكوّنات جيّداً بواسطة ملعقة حتى تتداخل تماماً.
• نُوزّع سلطة البصل والبقدونس في طبق، ثمّ نُقدّمها على السفرة.

سلطة الزيتون بالبقدونس

المكوّنات

• مئتا غرام من البطاطا، صغيرة الحجم، ومقشّرة .
• نصف كوب من الزيتون الأخضر الكامل، منزوع النواة.
• بصلة، متوسّطة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

الصلصة

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• نسلق البطاطا في قدر من الماء المُملّح حتى تنضج، ثمّ نصفّيها ونضعها في قدر من الماء المثلّج لإيقاف عمليّة السلق مُباشرةً.
• نضع البطاطا في وعاء، ونضيف لها الزيتون والبصل.
• نخلط مكوّنات الصلصة في وعاء صغير، ثمّ نسكبها فوق السلطة.
• نخلط المكوّنات حتى تتداخل جيّداً، ثمّ نَسكب المزيج في طبق التقديم ونُزيّن وجهه بالبقدونس المفروم.

فوائد مشروب البقدونس

• يُنصح غالباً مريض فقر الدّم بشرب الجرعات المُلائمة من عصير البقدونس لما يحتوي عليه من تركيز عالٍ من الحديد.
• يحتوي على نسبةٍ مرتفعة من فيتامين ج، والبيتاكاروتين، وفيتامين ب ١٢، وذلك يُقوّي جهاز مناعة الإنسان.
• يُساعد تناول البقدونس الأخضر على خفض مستوى الكولسترول في الدّم، وذلك عن طريق الألياف المُتواجدة فيه بصورةٍ غنيّة؛ لذا فهو يُعدّ عنصراً مُفيداً للقلب.