كيف يطبخ الزنجبيل

‘);
}

طريقة التحضير

• نَظّف الزنجبيل بالماء، ثمّ قطّعه إلى شرائح قليلة السماكة.
• دُق شرائح الزنجبيل حتّى يساعد ذلك على خروج العصارة الموجودة داخل هذه النبتة باستخدام المدق اليدوي.
• ضَع كمية الماء والزنجبيل المدقوق في قدرعلى النار (على درجة حرارة مرتفعة)، حتّى يصل الخليط للغليان.
• غَطِ الخليط وقم بخفض درجة الحرارة لأقل ما يمكن درجة حرارة منحفضة.
• اترك الخليط على النار لمدّة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق- حسب الرغبة، فكلما زاد طهيه على النار زادت حدة طعمه.
• صَفِ الخليط وأضف إليه كمية العسل حسب الرغبة، وقدّمه.

وصفة شوربة الجزر والزنجبيل

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الزنجبيل الطازجن والزبدة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكاري المطحون، وفلفل اسود مطحون.
• رُبع كأس جزر مبروش للتزيين.
• 300-250 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث فصوص من ثوم المدقوق.
• ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج.
• نصف كأس من كريمة طبخ.
• ربع كأس من البقدونس مفروم للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ضع الزبدة في قدر على نار ذات حرارة قليلة حتّى تذوب.
• أضِف إليها زيت الزيتون، ثمّ البصل المقطع، والفلفل الأسود، والكاري، قلب الخليط ثمّ اتركه حتّى يتذبل.
• ضَع الزنجبيل والثوم المدقوق وحركه مع الخليط، واتركه لمدّة دقيقة حتّى يتذبل.
• أضِف الجزر المقطع إلى مكعبات إلى الخليط.
• اترُك الخليط على النار لمدّة 10 دقائق مع التحريك والتقليب المستمر.
• أضِف مرقة الدجاج إلى الخليط، واتركه مدّة تتراوح من 5-6 دقائق.
• ارفَع القدر عن النار، ثمّ أحضر الخلاط الكهربائي واضرب المزيج حتّى يصبح ذو ملمس ناعم.
• أَرجِع القدر على نار ذات حرارة متوسطة، وأضف إليه كريمة الطبخ لمدّة 3 دقائق، مع التحريك المستمر.
• ضع القدر جانباً، وضع عصير الليمون مع التحريك المستمر.
• ضع المزيج في طبق التقديم، وزينه بالبقدونس والجزر المبروش.

وصفة خبز فيينواز بالزنجبيل المكرمل

المكوّنات

• ثلاثمئة وعشرون غراماً من الدقيق.
• ثلاثون غراماً من السكر.
• ستون غراماً من الزبدة.
• خمسون غراماً من مكعبات الزنجبيل المكرمل.
• خمسون غراماً من مكعبات من الزنجبيل المكرمل المخلوط مع 100 غرام من جوز عين الجمل المحمص.
• مئة وخمسون مللتراً من الحليب الساخن.
• رشة ملح مقدار نصف ملعقة صغيرة.
• ملعقتان صغيرتان خميرة.
• بيضة.
• قشر الليمون المبروش -حسب الرغبة-.
• صفار بيضة، القليل من البُن، وحليب للتزيين.

طريقة التحضير

• ضع السكر والدقيق والخميرة وخليط الجوز والزنجبيل، داخل العجانة الكهربائية.
• أضف إلى الخليط البيض والفانيليا والحليب الدفئ، ثمّ ضع رشة الملح واترك المقادير تُعجن مدّة 6 دقائق تقريباً.
• أضف الزبدة، مع استمرارية العجن لمدّة 8 دقائق.
• ضع كمية الزنجبيل المتبقية، حتّى تخلط مع العجينة وتتجانس جيداً.
• ضع العجينة بوعاء وغلفها بكيس بلاستيكي، حتّى يزيد حجمها.
• قسم العجينة إلى قسمين باستخدام اليد.
• ضع القليل من الطحين على سطح الطاولة المراد تشكيل العجينة عليها.
• شكل وكور العجينة بالطريقة المناسبة.
• أضف على الوجه حبات الجوز للتزيين.
• ضع الخبز في الصينية المخصصة للخبز، واتركها حتّى ترتاح وتخمر قبل وضعها بالفرن.
• ادهن وجه العجين بصفار البيض (خلطة التزيين)، وذلك بتشريح الخبز باستخدام سكين رفيعة.
• حمي الفرن قبل وضع الصينية.
• اضبط درجة حرارة الفرن على درجة حرارة 180.
• ضع الصينية بالفرن من 25 -30 دقيقة.
• أخرج الصينية من الفرن، واتركها حتّى تبرد، ثمّ قدمها.