الأطعمة التي لا يجب غسلها
الأطعمة التي لا يجب غسلها عديدة ، حيث إن عملية غسيل الأطعمة هي مرحلة أساسية في حياتنا لتفادي خطر العدوى بالميكروبات والجراثيم التي تجد في سطوح الأطعمة مستقراً لها في عملية التكاثر والانقسام، وهذا ما تشير إليه أغلب مراكز الصحة والرعاية في ضرورة صون جهازنا المناعي عن طريق الحد من عملية وصول البكتيريا للجسم، ولكن عملية الغسيل قد تكون أشد ضرراً من عدمها أو أنها تكون بالوقت الغير المناسب الذي يسبب لنا تلف المادة الغذائية وخسارتها، لذلك نجد بعض النصائح التي تخفف من وصول البكتيريا للأطعمة قدر الإمكان .
الأسماك و الدجاج واللحوم النيئة
قد يظن البعض أن عملية غسيل الدجاج واللحوم قبل الطهي يساعد في تنظيفها من البكتيريا والأمراض المنقولة، والعكس صحيح، لإن الماء الذي نغسل به سوف يُعيد توزيع البكتيريا الضارة على سطح العمل بالمطبخ وفي حوض الغسيل وعلى اليدين والجسم، مما يجعل أجسامنا أكثرة عرضة للعدوى عن طريق وصول البكتيريا لأدوات المطبخ والفواكه والخضروات، والجدير ذكره أن تنظيف هذه البكتيريا بالماء لا يحقق نفعاً، لأن ما يقتلها فقط هو الحرارة العالية، فيجب علينا طبخها جيداً .
البيض
لا ينصح بغسيل البيض الذي يتم تخزينه بالمنازل بسبب احتمالية نفوذية الماء للقشرة مع البكتيريا وتلوث البيض داخلها، وذلك بسب إزالة الماء للطبقة الواقية للقشرة مما يسبب تشققها، فضلاً عن إمكانية نشر البكتيريا الضارة بالطبخ أو البراد، ويوصى بغسله فقط قبل الاستخدام، وينبغي علينا تخزينه بمكان بارد في وعاء محكم أو مغطى بكيس بلاستيكي محكم يمنع انتشار البكتيريا منه .
التمر والتين والثمار السكرية
قد يتوجب علينا غسيل هذه الثمار قبل تناولها، ولكن يجب علينا اختيار الوقت المناسب لذلك، وإلا فسوف تتعرض للعفونة والحموضة والتلف بالنهاية، وينبغي علينا تخزينها جافة في مكان بارد ومظلم، وغسلها قبل تناولها فقط .
البصل والثوم
إن عملية غسيل البصل والثوم قبل عملية التخزين سوف تسبب عملية فساده بالكامل نتيجة سرعة تعرضه للتعفن، لذلك يجب علينا حفظه وتخزينه بمكان جاف تماماً
خطورة الغسيل بالمواد الكيمائية أو الصابون
إن المواد الكيمائية المستخدمة في غسيل الأطباق كسائل الجلي والصابون مادة كيمائية شديدة الخطورة على صحة الإنسان ويتم إزالتها وتنظيفها عن الأطباق بالماء، ولكن خطورتها تكمن في استعمالها مع الفواكه والخضروات مما يسبب نفوذيتها لقشرة الثمار ووصولها للقنوات الهضمية الخاص بنا، ويؤدي تراكمها لحدوث الآفات والأمراض، لذلك يتوجب علينا عدم غسل الثمار بها، واستبدلها بالمواد المعقمة الطبيعية كالخل والليمون إذا لزم الأمر .