أسرع طريقة للف ورق العنب

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع كمية من الماء في قدر كبير، ونتركها على نار عالية حتى تغلي، ثم نضيف إليها أواق العنب.
• نترك أواق العنب على النار لمدّة لا تقلّ عن الدقيقة حتى يتغير لونها ويصبح بنياً غامقاً، ثمّ نزيلها من الماء الساخن ونضعها في مصفاه ناعمة.
• نغسل الأوراق بالماء البارد ونتركها جانباً.
• نحضر الحشوة عن طريق وضع الأرز المنقوع في وعاء مجوف، ثم نضيف إليه البقدونس، والبندورة، والبصل، والملح، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والنعناع ثم نخلطهم جيداً حتى تتداخل جميع المنكّهات مع بعضها.
• نبدأ بلفّ أوراق العنب من خلال فرد ورقة العنب بشكل مستوٍ، ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة، ثم نطوي جانبي الورقة إلى الداخل، وثم لفّ الورقة إلى الأمام، ونستمرّ بهذه العملية حتى نفاذ كمية الورق والحشوة.
• نضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون قدر عميق وكبير، ومن الممكن استعمال قدر الضغط، ثم نرتب شرائح البطاطا فيها، ونرتّب فوقها أوراق العنب، فوق بعضها البعض.
• نضيف كمية من الماء حتى تصبح أعلى من مستوى ورق العنب بقليل، ثم نغطّي القدر بإحكام، ونضعه على نار متوسّطة لمدّة لا تقلّ عن الساعة.
• نضيف عصير الليمون قبل إزالة القدر عن النار.
• نطفئ الغاز، ونزيل القدر عنه، ثم نضع أوراق العنب في طبق للتقديم، ونقدّمه ساخناً.