أسهل طريقة لعجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

تعتبرالمعجنات من أكثر وجبات الطَعام التي تحضر في وجبات العشاء والفطور،وأحيانا في وجبات الغداء،كما تقدم كوجبات يحبها الصغار وترافقهم في مدارسهم،وتختلف المعجنات بطريقة تحضيرها لكنها تعتمد بشكل أساسي على الدقيق والمواد الرافعة والمواد الدهنيه،كما تختلف بأنواع الحشوات بداخلها وتتنوع لكي ترضي جميع ألأذواق.

أسهل طريقة لعجينة العشر دقائق

المقادير

• خمسة أكواب من الدقيق المنخول
• ربع كوب حليب بودرة
• نصف كوب زيت
• اثنان ملعقة كبيرة من الخميرة فورية
• اثنان معلقة كبيرة من السكر
• رشة ملح
• كوبان من الماء دافئ

طريقة التحضير

• في وعاء، نقوم بوضع كوبان من الدقيق،ثم نضيف كل من :الخميرة،السكر،الملح،الحليب،والماء
• نحرك الخليط جيدا لتتكون عجينة سائلة
• نغطيها ونتركها في مكان دافئ مدة 10 دقائق لترتاح
• نضع عليها باقي المكونات:الزيت،باقي كمية الدقيق(ثلاثة أكواب) ثم نقوم بالعجن جيدا،حتى تتشكل عجينه لينه لا تلتصق باليد
• نقوم بتشكيلها وحشوها حسب الرغبة.

طريقة عمل خلية النحل بالتَمر بعجينة العشر دقائق

المقادير

• عجينة العشر دقائق المحضرة في الوصفة السابقة.
• معجون التَمر(يمكن استبداله بتمر بعد نزع البذرة منه)
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• حفنة من حبة البركة.

مقادير صوص خلية النحل

*ملعقة كبيرة من الحليب البودرة

• ملعقة كبيرة نسكافيه
• ماء حسب حاجة الصوص من(4ـ5 ملاعق)

طريقة التحضير

• بعد تحضير العجينة، نقوم بتشكيلها لقطع متساوية الحجم
• نخلط التمر مع السمسم وحبة البركة وماء الزهر ونشكلها على شكل كرات
• نحشو العجينة بكرات التمر ونكورها بشكل دائري
• نحضر الصوص بخلط جميع المكونات(ماء،نسكافيه،حليب بودرة)
• نرص الكرات المحشوة بصينية فرن دائرية مدهونة زبده غير مملحة أو زيت نباتي
• ندهن الكرات بالصوص المحضر
• نخبز خلية التمر بفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 25ـ30 دقيقة
• نخرجها من الفرن ونضعها في طبق للتقديم،وصحة وهنا

حشوات مختلفة بعجينة العشر دقائق

حشوة السَبانخ

المقادير

• نصف كيلو غرام من السبانخ
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلة مقطعة قطع صغيرة
• ملعقة كبيرة من السَماق
• ربع كوب عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيره من الملح
• ربع كوب من عصير الليمون
• ربع ملعقة من الشَطة(اختياري)

طريقة التحضير

• تنظيف السَبانخ جيدا، للتخلص من جميع ألأوساخ والأتربة ثم نقوم بتقطيعه قطع متوسطة الحجم
• في وعاء على النار،ضعي السبانخ على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى تذبل
• نصفي السبانخ جيدا من الماء ، ونضيف(البصل،عصير الليمون،زيت الزيتون،الملح والفلفل ألأسود،السَماق،الشَطة)
• حشوة السَبانخ أصبحت جاهزة للحشو.
• نقطع العجينة قطع متساوية،نفردها ونضع ملعقة من حشوة الَسبانخ،ونقفلها على شكل مثل
• نضعها في صينية للخبز بشكل متباعد،وندخلها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة.

حشوة اللحمة

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما
• بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
• حبة طماطم مفرومة فرما ناعما
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كل من(ملح،قرفه،بهار مشكل،دبس الرمان)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة على نار متوسطة،نقلب اللحم حتى يتغير لونه إلى البني
• نضيف البصل ونقلب حتى يذبل،نرش القرفه،الملح،الفلفل الأسود،البهار، ونقلب لمدة ثلاث دقائق
• نضيف دبس الرمان ونقلب جيدا حتى يتجانس مع اللحم
• بعد أن يبرد اللحم نضيف الطماطم والصنوبر ونقلب حتى تختلط جميع المواد جيدا
• الحشوة الآن أصبحت جاهزة

حشوة الجبنة والزعتر

المقادير

• نصف كوب من زيت الزيتون
• ثلاثة ملاعق كبيرة من جبنة الشَيدر أو الموتزاريلا ومن الممكن إستخدام جبنة الكيري
• كوبان من الزعتر المطحون
• ثلاثة ملاعق من السمسم

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات معا ونحشو بها عجينة العشر دقائق

حشوة الدَجاج والخضار

المقادير

• حبة بطاطا مقطعة قطع صغيرة
• حبة من الجزرمقطعة قطع صغيرة
• حبة من الفلفل ألأخضر مقطعة قطع صغيرة
• كوب من الدجاج الخالي من العظم
• أربعة ملاعق من الزيت
• بهارات

طريقة التحضير

• نقلي البطاطا والجزر والفلفل كلا على حدا،ثم نضعه على ورق خاص لامتصاص الزيت
• نسلق الدَجاج ونقطعه قطع صغيرة،ثم نتبله بالبهارات
• نخلط الخضار مع الدَجاج ونحشو به العجين

حشوة التونة

المقادير

• علبة تونة(مصفاة من الزيت)
• ملعقتان من الخردل(الماسترد)
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملح حسب الحاجة
• رشة من الفلفل ألأسود

طريقة التحضير

• نهرس التونة في طبق ونقوم بهرسها باستخدام شوكة طعام
• نضيف الملح،الفلفل،عصير الليمون،الخردل ،زيت الزيتون،والمايونيز
• حشوة التونة أصبحت جاهزة للحشو

طريقة عمل البيتزا بعجينة العشر دقائق

المقادير

• عجينة العشر دقائق
• حبتان من الفلفل الحلو ألأخضر أو الملون (حسب الرغبة)مقطع شرائح
• نصف كوب زيتون أخضر أو أسود منزوع البذرة ومقطع
• كوب من جبنة الموتزاريلا مبشورة
• بصلة مقطعة شرائح
• كوب من الفطر
• صلصة البيتزا

مقادير صلصة البيتزا

• معلقة صغيرة من الثوم البودرة
• معلقة صغيرة من البصل البودرة
• معلقة صغيرة من الخل أبيض
• معلقة صغيرة من السكر ألأبيض
• معلقة صغيرة من الزعتر المجفف
• معلقة صغيرة من الريحان
• معلقة صغيرة من الفلفل ألأسود
• ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة كبيرة كاتشاب
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• نصف كوب من الماء
• ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

• نضع الزَيت في طنجرة على النار حتى يسخن
• نضيف الكاتشاب والخل ومعجون الطماطم ونصف كوب من الماء
• نضيف الملح والسكر،بودرة البصل،بودرة الثوم،الزَعتر،الريحان والفلفل ألأسود
• نترك المكونات تتجانس على النار لمدة 10 دقائق مع إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزمت الحاجه
• نتركها تبرد قبل دهن عجينة البيتزا بها
• نمد العجينة على صينية خاصة بالبيتزا
• نقوم بدهن الصَلصلة على وجه العجينة لتغطيها كاملة
• نوزع الزيتون والفلفل والفطر وشرائح البصل فوق الصَلصة
• نوزع جبنه الموتزاريلا
• نترك البيتزا 10دقائق لترتاح
• ندخلها الفرن محمي مسبقا لمدة ربع ساعة
• نخرجها من الفرن ونقطعها مثلثات متساوية الحجم

نصائح

• من الضروري ترك صلصة البيتزا تبرد قبل توزيعها فوق العجينة

الفطيرة التركية بعجينة العشر دقائق

المقادير

• ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي
• علبتين من الفطر المعلب،والمقطع شرائح
• حبة واحدة من الفليفلة الملونة(يمكن استخدام الخضراء الصفراء أو الحمراء،حسب الرغبة ويمكن المزج بينهن)
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل ألأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• رشة بابريكا حلوة
• رشة جوزة الطيب
• نصف كوب من جبنة الشيدر أو موزاريلا،حسب الرغبه

لدهن وجه الفطيرة نحتاج

• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من السمسم
• نصف ملعقة من حبة البركة

طريقة التحضير

• نرفع على النار طنجرة،ونصب كمية الزيت
• نضع البصل والثوم،نقلب حتى يذبل،ثم نضيف الفلفل الملون
• نضيف الملح ،البهارات المشكلة،جوزة الطيب،الفلفل ألأسود والبابريكا
• نضيف الفطر المقطع شرائح
• نرفع الطنجرة عن النار ونضيف الدجاج
• تقلب جميع المكونات جيدا
• تفرد العجينة بصينية خبز دائرية،ونوزع الحشوة عليها
• نرش كمية الجبنة فوق الحشوة
• نغلق العجينة من جميع الجهات
• ندهن وجه العجينة بالبيض ونرش عليها السمسم وحبة البركة
• ندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحمر