أسهل طريقة لعمل الثومية

أسهل طريقة لعمل الثومية

تعد الثومية من ألذ المقبلات التي تقدم بجانب العديد من ألأطباق، مثل الشاورما والدجاج المشوي والبطاطا ودجاج البروستد،كما تقدم بجانب أطباق السمك واللحم المشوي،كما تعتبر من المقبلات سهلة التحضير،والمتوفرة مكوناتها في كل مطبخ ،كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق،والتي سنتطرق لذكرها جميعا.

المقادير

• رأس من الثوم
• كوب من زيت الزيتون
• كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير

• نقشر الثوم ونهرسه ناعما.
• في الخلاط الكهربائي ، نضيف الثوم ،الملح وعصير الليمون.
• نضيف زيت الزيتون والزيت النباتي تدريجيا.
• نخلط المكونات جيدا،حتى تصبح لدينا صلصة ثوم شبيهة بالمايونيز.

الثومية بالنشا

المقادير

• خمسة ملاعق كبيرة من النشا
• خمسة أسنان من الثوم المهروسة ناعماً
• ربع كوب من الزيت النباتي
• كوب من الماء
• رشة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الخل ألأبيض
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نذوب النشا في الماء،ثم نرفعه على نار هادئة ،ونقلبه حتى يصبح متماسك القوام.
• نرفع خليط النشا والماء عن النار، ونتركه حتى يبرد.
• بعد أن يبرد تماما نضيف فوقه الثوم المهروس ،عصير الليمون وزيت الزيتون.
• نضيف جميع مقاديرالثومية في الخلاط،حتى تمتزج جميعها ونحصل على قوام متماسك.

الثومية بالبطاطا والمايونيز

المقادير

• حبة من البطاطا كبيرة الحجم
• ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملعقتان من عصير الليمون
• ملعقتان من الماء
• رأس من الثوم المقشروالمهروس ناعما
• ملح حسب الحاجة

طريقة التحضير

• نقشر البطاطا ونقطعها ،ثم نقوم بسلقها جيدا.
• بعد أن تبرد البطاطا تماما ،نضعها في الخلاط مع الثوم وباقي المقادير،نخلط جيدا حتى تصبح ناعمة .

الثومية بالكريمة

المقادير

• كوبان من الكريمة الجاهزة متماسكة القوام
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعما
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم

طريقة التحضير

• نرفع كوب من الماء على النار، ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عليه الثوم المفروم وبودرة الثوم.
• نترك المزيج على النار حتى يتبخر الماء ،(لمدة 5 دقائق تقريبا).
• نضيف الكريمة،الملح ،الفلفل ألأسود والبقدونس ،ونقلب جيدا.
• نذيب النشا في باقي ثلاثة أرباع كوب من الماء،ثم نضيفه إلى المكونات السابقة.
• نترك الخليط على النار،(لمدة 3 دقائق تقريبا) ،حتى يختلط جيدا.
• نرفعه عن النار،ونتركه حتى يبرد تماما.

الثومية بالبيض

المقادير

• كوب من الثوم المقشر
• كوب من الماء
• ثلاثة من بياض البيض
• ثلاثة ملاعق من النشا
• كوب من اللبن
• نصف ملعقة من الملح
• رشة من الفلفل ألأبيض
• ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

• نرفع على النار كوب من الماء ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عليه الثوم المقشر ورشة ملح ،نتركه على النار لمدة 3 دقائق.
• في الخلاط الكهربائي،نضع بياض البيض مع رشة الملح ورشة من الفلفل ألأسود ونخلط جيدا.
• نضيف الثوم المسلوق،ونخلط جيدا.
• نذوب النشا واللبن،ثم نضيفه إلى الخلاط ،ونستمر بالخلط.
• نضيف الزيت بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع،حتى نحصل على قوام الثومية.
• نضع الثومية في طبق ونتركها حتى تبرد.

طريقة عمل دجاج البروستد

المقادير

• دجاجة مقطعة إلى ثمانية قطع
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل ألأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل
• نصف ملعقة صغصيرة من الخردل الناشف المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
• ملعقتان صغيرتان من ألأوريجانو المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• زيت نباتي كثيف لقلي الدجاج

لتغليفة الدجاج:

• كوبان من الدقيق
• كوبان من اللبن الزبادي
• ربع كوب من الطحينة
• مغلف من بودرة مرقة الدجاج

طريقة التحضير

• نخلط جميع البهارات معا (بودرة الثوم، البابريكا ،الملح،الفلفل ألأسود،ألأوريجانو،الهيل،الكمون ،الزنجبيل، الكزبرة ،الشطة،البهارات المتنوعة ،والخردل الناشف).
• باستخدام طرف سكينة حادة،نقوم بعمل شقوق صغيرة في قطع الدجاج ،حتى تتشرب التتبيلة.
• في وعاء،نخلط اللبن والطحينة معا،ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتغلف بالخليط تماما،نغطي الوعاء بالنايلون وندخله الثلاجة لمدة ساعتين.
• نضيف زيت غزير في مقلاة ،ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
• في وعاء،نخلط كوبان من الدقيق مع مغلف بودرة مرقة الدجاج.
• بعد مرور ساعتين نخرج قطع الدجاج من الثلاجة،ثم نبدأ بتغميس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق حتى تتغلف بالكامل وبشكل جيد.
• نبدأ بقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير،ونتركها حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي.
• نرفع قطع الدجاج من الزيت،ونضعها على مناديل ورقية ،حتى تمتص الزيت.
• نرتب قطع الدجاج في طبق التقديم ،ونقدمها مع الثومية والبطاطا المقلية.

طريقة عمل شاورما الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة
• ملعقة صغيرة من الفلفل ألأسود ناعم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
• ملعقة صغيرة من الملح
• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 4 من خبز الشراك
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز

طريقة التحضير

• نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا ،ونضع فوقها الخل وعصير الليمون ونتركها لمدة عشر دقائق.
• نضع صدور الدجاج في مصفاة،للتخلص من الماء الزائد تماما ،ثم نجففها باستخدام مناديل المطبخ الورقية.
• نقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة.
• في وعاء نمزج ، بودرة البصل،بودرة الثوم ،البابريكا،القرفه،الزنجبيل،الكركم، الملح وبهارات الشاورما ،ثم نضيف فوقهم شرائح الدجاج ونقلب جيدا،وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.
• بمقلاة على النار،نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ،مع التقليب المستمرحتى تنضج تماما.
• نحضر خبز الشراك وندهنه بالقليل من المايونيز،نفرد قطع الشاورما، ثم نلف رغيف الخبز.
• نقدم الشاورما مع البطاطا والثومية.