طريقة عمل صوص سلطة السيزر

طريقة عمل صوص سلطة السيزر

تعتبر سلطة السيزر من السلطات اللذيذة والمغذية، حيث تتكون بشكل عام من الخس وقطع التوست المحمرة وجبن البارميزان، ويمكن أضافة قطع الدجاج أو الروبيان حسب الرغبة، ويتم تحضير صوص خاص بهذه السلطة حيث يتكون هذا الصوص من الثوم والماينويز وزيت الزيتون وعصير الليمون ومكونات أخرى حسب الرغبة حيث يتم وضع الصوص فوق السلطة ليعطي طعما لذيذ ومميز ومن ثم رش الجبن فوق الصوص.

طريقة عمل صوص سلطة السيزر

المقادير

• فصان من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من الماسترد.
• ملعقة صغيرة من ورستشير صوص.
• كوب من المايونيز.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الثوم وعصير الليمون والماسترد والورشستاير صوص في وعاء وتخلط بشكل جيد.
• يضاف المايونيز وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل ويخلط بشكل جيد حتى تندمج المكونات.
• توضع الصلصة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق لوقت الاستعمال.
• يمكن حفظ الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج مع الصوص

المقادير

• اثنان من صدرالدجاج منزوع الجلد والعظم.
• أربعة شرائح من التوست سميكة مقطعة الى مكعبات.
• حبة من الخس.
• فصمن الثوم.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع الخبز والملح و2 ملعقة من الزيت في وعاء كبير وتقلب المكونات بشكل جيد.
• تبطن صينية بورق الزبدة ثم يوضع فيها الخبز ثم توضع في الفرن لمدة 10 – 13 دقيقة حتى تتحمص.
• يوضع الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا وباقي الزيت في وعاء آخر وتقلب بشكل جيد.
• تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق أو الشواية على نار متوسطة ثم توضع قطعتي الدجاج.
• يترك الدجاج على نار هادئة لمدة 4 دقائق ثم يقلب على الجانب الآخر وتترك لمدة اربعة دقائق.
• يخرج الدجاج من المقلاة ثم يقطع الدجاج المشوي إلى شرائح رفيعة.
• يوضع في محضرة الطعام كل كم الأنشوجة والثوم والفلفل الأسود والخل والليمون.
• تهرس المكونات بشكل جيد ثم يضاف المايونيز ويخلط لمدة دقيقتين.
• توضع أوراق الخس في أطباق التقديم ثم يقطع الدجاج والخبز ثم يوزع فوقه صوص الأنشوجة، ثم يرش البارميزان على الوجه، ويقدم.

طريقة عمل سلطة السيزر مع الروبيان والصوص

المقادير

مكونات الصلصة

• ثمان فصوص من الثوم المفروم.
• كوبان كبيران من المايونيز.
• نصف كوب كبير من جبن البارميزان.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفللفل الأسود الناعم.
• ثمان قطع متوسطة الحجم من الانشوجة.
• نصف كوب كبير من الماء.

مكونات عمل خليط الروبيان

• اثنان كيلو غرام من الروبيان حجم وسط.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.

مكونات عمل خليط الخس

• رأسان حجم وسط من الخس مع غسل الخس جيداً، وتقطيعه إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
• رأسان حجم وسط من الخس الروماني مع غسله جيداً وتقطيعه إلى شرائح مناسبة.

مكونات عمل مكعبات الخبز

• 20 قطعة من الخبز التوست مع تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
• أربع فصوص من الثوم المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تجهيز الصلصة

• يحضر الخلاط الكهربائي ثم يوضع في وعاء الخلاط كل من الثوم المفروم والمايونيز والمستردة.
• تخلط جميع المواد مع بعضها البعض على سرعة مرتفعة لوقت كافي إلى أن تمتزج المستردة مع المايونيز.
• يضاف إلى وعاء الخلاط الكهربائي كل من الجبن بارميزان وعصير اللمون الحامض والانشوجة والفلفل الأسود المطحون.
• يستمر في خلط كل المواد لوقت كافي لا يقل عن خمس دقائق تقريباً إلى أن تتشكل صلصة متجانسة ومتماسكة القوام.
• تسكب الصلصة في وعاء مناسب ثم تدخل في الثلاجة لمدة زمنية لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.

تجهيز خليط الروبيان

• يقشر الروبيان وينظف بشكل جيد.
• يحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم يوضع فيه الروبيان.
• يضاف للروبيان كل من الزيت وملح الطعام والفلفل الأسود البودر الناعم والأوريجانو وعصير الليمون الحامض.
• تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية.
• تحضر الشواية وتوضع على نار متوسطة الحرارة .
• يوضع الروبيان في الشواية ويترك لوقت كافي حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.

تجهيز مكعبات الخبز

• تحضر مقلاة مناسبة لتحميرالخبز ثم توضع المقلاة على النار ويضاف لها الزيت ويترك حتى يسخن.
• يضاف الثوم للزيت الساخن ويقلب الثوم لمدة ثلاث دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
• تضاف قطع الخبز إلى المقلاة وتقلب قطع الخبز باستمرار حتى لا تحترق وتترك على النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
• ترفع المقلاة عن النار بعد التأكد من تحمير الخبز بشكل جيد.

تقديم سلطة السيزر مع الروبيان

• يحضر طبق كبير ومناسب لتقديم السلطة.
• يضاف إلى الطبق شرائح نوعين الخس ثم يضاف الروبيان ثم تضاف قطع الخبز المحمرة.
• تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ثم تسكب الصلصة وتخلط جيداً مع باقي المكونات.
• يستمر بتقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تكون السلطة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل سلطة السيزر مع صوص

المقادير

• خمس أوراق من الخس.
• حبتان كبيرتان من الخيار.
• كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• ثللاثة أرباع الكوب من مكعبات خبز التوست المحمص.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل اسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يفرم الخس فرماً خشناً ويقطع الخيار الى دوائر ثم يخلط الخس مع الخيار.
• يضاف نصف كوب من جبنة البارميزان والتوست المحمص وتخلط.
• تحضّر الصلصة حيث يهرس الثوم ويخلط مع المايونيز والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود.
• توزع الصلصة فوق مكونات السلطة وتقلب بشكل جيد ثم يقدم.

طريقة عمل صوص سلطة السيزر بخمس دقائق

المقادير

• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (زيت منكه بالثوم).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع المايونيز في وعاء ويضاف له الخل وتخلط جيداً حتى تندمج المكونات.
• يضاف زيت الثوم والملح ويخلط حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
• يوضع الخليط في مرطبان زجاجي ويحفظ بالثلاجة لوقت الاستعمال.
• يمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوع.