أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا بدون خميرة

البيتزا

البيتزا، تُعد البيتزا من الأطباق المفضلة للعديد من الأشخاص خاصة الأطفال، وفئة الشباب، وهي من أسهل الأطباق التي يمكن أن تُعد على وجبة الإفطار او العشاء مع المقبلات كالسطلة والبطاطا المقلية، يرجع أصل البيتزا للأتراك واليونان، إذ كان يوضع على العجينة شرائح البندورة، ثم اخذها الايطاليين واستبدلوا شرائح البندورة بصلصلة البندورة، والأصل في البيتزا هي العجينة، ويوجد أكثر من طريقة لعمل عجينة البيتزا، في هذا المقال سيُقدم طرق لعمل عجينة البيتزا دون خميرة.

عجينة البيتزا بدون خميرة

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء، او حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• رشة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• توضع المكونات الجافة، الطحين، النشا، الباكنج باودر، والثومة، في وعاء وتُخلط.
• يُخلط الزيت والماء والعسل في وعاء آخر.
• تُسكب المكونات السائلة على الجافة، ويُعجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في العجانة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق.
• تُخرج العجينة من العجانة وتوضع في وعاء، وتُغلف وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تفرد العجينة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالطحين، وتُدهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون.
• تُخبز في الفرن المحمى لدرجة حرارة 260 درجة مئوية، لمدة أربع دقائق
• تُخرج العجينة من الفرن، تُحشى بالحشوة المفضلة وتُخبز.

عجينة البيتزا باللبن

المقادير

• كوب من اللبن الزبادي.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين وبالكنج باودر والملح في وعاء ثم تُخلط المكونات جيدًا.
• يُضاف اللبين الزبادي فوق الطحين، وتُمزج المكونات، لتشكيل عجينة متاسكة.
• تُدعك العجينة على سطح صلب لمدة أربع دقائق حتى تصبح طرية.
• تُدور باليد، وتوضع في طبق مدهون بالزيت، تُغطى وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.

عجينة البيتزا السائلة

المقادير

• بيضتان.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• رشة من الملح.
• رشة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
• كوب ونصف من الطحين الأسمر.

للحشوة:

• معقتان كبيرتان من كاتشب.
• كوب جبنة موزريلا.
• حبة من فلفل ملون.
• مرتديلا حسب الرغبة.
• علبة من الذرة.
• كوب صغير من زيت زيتون.
• رشة من بهار كاري.

طريقة التحضير

• تُخفق جميع مكونات البيتزا، ليصبح مثل خليط الكيك.
• في صينية الفرن تُدهن بالزيت، ويوضع فيها خليط العجين.
• يوضع فوقها الكاتشاب والجبنة.
• في وعاء على النار، يُذبل الفلفل والمرتديلا والذرة والزيتون، مع قليل من الملح والكاري.
• يوضع خليط الفلفل فوق الكاتشاب، تٌخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• تترك حتى تبرد ثم تُقطع وتُقدم.

طريقة عمل البيتزا السريعة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سمن.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الباكنج ياودر.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديم.
• كوب من اللبن.

للحشوة:

• زيت بصلة متوسطة.
• صدر دجاج مفروم الي مكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة بهارات.
• رشة من الخل.
• حبة من فلفل ألوان.
• كوب من جبنة موتزريلا.
• كوب من زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

• تُعجن مقادير العجينة مع بعضها، وتقسم الي نصفين، تُشكل بشكل الكرة، وتترك مدة 10 دقائق.
• في قدر على النار به زيت، توضع مكونات الحشوة ما عدا صلصلة البندورة والجبنة، تُذبل على النار.
• في مقلاة مسطحة على النار تُفرد العجينة فيها، وتٌغطى حتى تتحمر من الأسفل.
• تُقلب العجينة على الوجه المحمر يُضاف لها صلصه البيتزا والموتزريلا، والدجاج المقطع، والزيتون.
• تُغطى المقلاة، وتبقى على نار هادئة، حتى تذوب الجبنة.

طريقة عمل بيتزا مع البقسماط

المفادير

• كوب من الطحين الأسمر.
• ملعقتان كبيرتان من جنين القمح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• نصف كوب دافئ من الماء.
• ملعقة صغيرة من الباكنج بادور.
• نصف كوب من الشوفان.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يُخلط الطحين مع الزيت وجنين القمح، والسمسم، والشوفان وحليب البودرة وبالباكنج باودر، تعجن المقادير، وتترك العجينة حتى تتخمر.
• تُشكل العجينة على شكل بقسماط عيدان طويلة.
• في صينية الفرن، يوضع بقاعها ورق الزيدة، تخبز في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية، حتى تنضج.
• تخرج من الفرن وتُقدم.

طريقة عمل البيتزا بدون خميرة بالبطاطا والبقسماط

المقادير

• أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
• ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة.
• سنان من الثوم المفروم.
• بيضة.
• ربع كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ربع كوب من البقسماط.
• ربع كوب من شرائح المشروم.
• ربع كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
• نصف كوب من الفلفل الملون.
• ربع كوب من حلقات الزيتون الأخضر.
• نصف كوب من مكعبات البندورة.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار به زيت، يُحمر البصل والثوم، يُضاف اللحم المفروم والتوابل، تترك حتى تنضج.
• يُمزج البيض مع البطاطا المسلوقة.
• يُضاف البقسماط للبطاطا، ويُعجن جيدًا.
• في صينية بايركس، تدهن بالقليل من الزيت، يُغطى قاعها بالبقسماط، وتُفرد طبقة من البطاطا.
• تُضاف طبقة من اللحم المفروم، ومن ثم طبقة من البطاطا، وتُقطع الصينية لمربعات.
• يُخلط اللبن مع الملح والفلفل الأسود، ويوضع فوق البطاطا، وتوزع فوقها حلقات البصل والفلفل والزيتون، وفوقها جبن الموزريلا.
• يُخبز البايركس في الفرن على درجو حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل البيتزا بالحليب والدجاج

المقادير

عجينة البيتزا:

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الباكينج باودر.

الحشوة:

• كوبان من شاورما الدجاج.
• كوب من جبنة الموزريلا.
• شرائح حبة من الفلفل الملون.
• ربع كوب من حلقات الزيتون الأخضر.
• شرائح من المرتديلا حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.

طريقة التحضير

• تُمزج المكونات الجافة مع بعضها.
• يُضاف الزيت والحليب تدريجيًا، ثم تُعجن جيدًا، للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
• توضع العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
• تُشكل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق،للحصول على الشكل الدائري.
• في صينية مدهونى بالزيت او السمن، توضع العجينة وتخبز.
• توزع الصلصة على العجينة، وتوزع فوقها شاورما الدجاج، والفلفل الملون، وشرائح الزيتون، والمرتديلا، ويُرش وجهها بجبنة الموتزريلا.
• تُخبز صينية البيتزا في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة، حتى تتحمر العجينة وتذوب الجبنة.
• تُخرج من الفرن وتترك لتبرد، تُقطع وتُقدم.