• 

  المقادير

  • للحشوة :
  • 1 حبة شمر (بسباس)
  • 2 حبات جزر
  • 100 غ سوريمي
  • 40 غ زبدة
  • 4 عروش ثوم قصبي مفرومة
  • ملح وفلفل أسود
  • للطي :
  • 12 (اضغطوا الرابط في طريقة التحضير) ورقة بسطيلة صغيرة
  • 1 بيضة لإلصاق الأصابع
  • زيت للقلي

• الطريقة

  • يقطع الشمر (البسباس) إلى شعيرات رفيعة ويبشر الجزر.
  • يقطع السوريمي إلى قطع صغيرة ويحتفظ به.
  • في مقلاة على نار متوسطة، يحمر الشمر والجزر في الزبدة لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
  • تزال المقلاة من فوق النار وتترك الخضر تبرد.
  • في وعاء، تمزج الخضر مع السوريمي، يضاف إليها الثوم القصبي، الملح والفلفل الأسود.
  • تشكل أصابع بأوراق البسطيلة والحشوة ثم تلصق أطرافها بالبيض المخفوق.
  • تقلى الأصابع في حمام زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تصفى الأصابع، تنشف بورق المطبخ وتقدم ساخنة.

By Choumicha Chafay