أطباق تصلح للبوفية

أطباق تصلح للبوفية

تتنوع أطباق البوفيه التي تقدم في مناسبات خاصة وعامة إذ ممكن التخلي عن الطبخ وإعداد الطعام في البيت وعمل أطباق بوفيه جاهزة ومتنوعة وتقدم أطباق البوفيه في صحون واطباق خاصة للسفرة وبشكل مريح وجميل وملفت وتقدم أطباق البوفيه على شكل سناك أو مقبلات أو شوربة أو وجبة رئيسية.

البريتزل

المقادير

• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• كوبان وربع من الطحين الابيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للوجه

• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكنج صودا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
• ملح خشن للتزين حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزيت لدهن العجينة.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب مع السكر والخميرة في وعاء ثم يترك حتى يختمر مدة 10 دقائق.
• يضاف الملح والزبدة الى مزيج الخميرة ثم نصف كمية الدقيق وتخلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
• تضاف بقية كمية الدقيق الى المزيج مع الاستمرارفي الخلط حتى يتكون خليط متجانس.
• تعجن المواد باليد مدة دقيقة.
• توضع العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق مع العجن قليلًا.
• يدهن وعاء بالزيت وتوضع العجينة فيه وتدهن أيضًا.
• تغطّى العجينة بفوطة خاصة رطبة ثم تترك حتى تتخمر على درجة حرارة الغرفة مدة دقيقة.

للوجه

• يخلط الماء المغلي جيدا مع البيكنج صودا ثم يترك جانبًا.
• يسخن الفرن إلى حرارة 230 درجة مئوية.
• تقسم العجبنة على سطح مستوي إلى 6 قطع متساوية.
• تفرد وتمد كلّ قطعة على شكل مستطيل ثمّ تلف من الأطراف على بعضها البعض مرتين.
• توضع الأطراف الملفوفة على الجهة الاخرى من العجينة أو على الطرف الآخر من أجل الحصول على شكل البريتزل.
• تغطس كلّ قطعة من البرتيزيل في خليط البايكنغ صودا لعدة ثوان.
• توضع القطع في صينية مدهونة بالزيت ثم يوزع الملح على وجه كلّ قطعة من البريتزل.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج العجين مدة11دقيقة .
• تخرج الصينية من الفرن ثم تدهن القطع مباشرة بالزبدة المذوّبة.
• يقدّم البريتيزيل في الطبق الى جانب صلصة الجبن أو الخردل.

خلية النحل بالجبن بعجينة العشر دقائق

المقادير

لتحضير الحشوة

• ثلاثة أرباع الكوب من جبن فيتا المفتت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

لتحضير العجينة

• خمسة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الحليب الفاتر.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

• يخلط جبن الفيتامع المكونات الزعتر وزيت الزيتون في وعاء جيدًا حتى تتداخل.

العجينة

• يخلط في وعاء مقدار كوبان من الدقيق مع الخميرة، والسكر والملح.
• يضاف الحليب الى الخليط بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس المزيج .
• يترك الخليط جانبًا بعد ان يغطى مدة 10 دقائق.
• يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة.
• يحضرالمزيج بعد أن يختمرثم تضاف كمية الزيت وبقية الدقيق المتبقي.
• يحرّك المزيج جيدًا حتى يمتزج ويتماسك ،ويدعك باليدحتى تتكون عجينة متماسكة.
• تشكّل العجينةإلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم ثم توضع في الصينية.
• تفرد الكرات في راحة اليد ثم توزع فبها الحشوة مقدار3 ملاعق كبيرة في الوسط ثم لفها حتى يتكون شكل كرة.
• تكرّر الخطوات حتى تنتهي كمية العجين .
• ترصّ الكرات المحشوة في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن حتى تخبز لمدة 25 دقيقة ويتحمّر الوجه.
• تقدّم الكرة الذهبية على السفرة ساخنة .

صينية الدجاج والبطاطس بالكريمة والجبن

المقادير

• ثلاثة حبات من الفطر الطازج والمقطع.
• اثناعشرحبة من الجبن الكريمي المربعات.
• نصف حبة من الفليفلة الصفراءالمفرومة شرائح.
• نصف حبة من الفليفلة البرتقالية المفرومة شرائح.
• نصف جبة من الفليفلة الحمراء المفرومة شرائح.
• لتر من كريمة الطبخ.
• 500 غرام من صدر الدجاج المقطع.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بصلة مقطعة شرائح.
• نصف اصبع من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• أربعة حبات من البطاطس المسلوقة والمقطعة مربعات.
• بيضة مخفوقة للوجه.
• كوب من السمسم المخلوط مع القزحة للوجه.

طريقة التحضير

• تضاف الزبدة الى البطاطس المسلوقة والمقطعة وتخلط معها.
• تضاف مربعات الجبن الكريمي والملح والبابريكا إلى خليط البطاطس.
• تهرس المكونات جيدًا مع بعض.
• يكورالخليط الى كراة متوسطة في الحجم.
• يطبخ الدجاج على نارحتى ينضج ثم يوضع في مقلاة على نار عالية حتى يتغير لونه ويتحمر بدون إضافة الزيت.
• تضاف شرائح البصل المقطعة الى الدجاج في المقلاة ثم شرائح الفليلفة الملونة، و الفطر المقطع وتقلب المكونات .
• يرش الزنجبيل المطحون الى الخليط وبعض الملح حسب الرغبة.
• ترش البابريكا وتختلط مع المقادير جيدًا.
• يترك الخليط قليلًا حتى تذبل الخضار.
• يوضع الخليط الدجاج مع الخضار في صينية الفرن.
• تضاف كريمة الطبخ الى خليط الدجاج والخضار وتوزع جيدًا على جميع الخضار.
• توضع كرات البطاطس والجبن فوق صينية الدجاج والخضار والكريمة .
• تخفق البيضة ثم تدهن بالفرشاة فوق طبقة البطاطس.
• يضاف خليط من السمسم والقزحة ويرش على الصينية .
• تدخل الصينية الى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تأخذ لونا ذهبيًا.

ثم تقدم ساخنة.

التبولة اللبنانية

المقادير

• باقتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ربع باقة من النعنع المفروم ناعم.
• أربعة حبات من البندورة المفرومة.
• حبة من البصل بصل المفروم ناعم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من البرغل الناعم و المغسول.
• عصيرحبتان من الليمون الحامض.
• ملعقةكبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• بهارحسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل البرغل ثم ينقع في عصير الليمون ويترك جانبًا .
• يفرك البصل المفروم مع البهار والقرفة الناعمة ثم يوضع جانبًا.
• تخلط في وعاء المكونات البقدونس، والنعناع، والبندورة والبصل والبرغل حتى تتكون السلطة.
• يضاف الى الخضار دبس الرمان والملح وتمزج

مكونات السلطة تمامًا.

• يضاف بعض عصير الحامض إلى السلطة حسب الرغبة.
• يضاف زيت الزيتون إلى مكونات السلطة ويخلط
• تقدم التبولة مباشرةً على السفرة .

أسياخ الخضار والموزاريلا مع البيستو

المقادير

• كرات الموزاريلا الصغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البيستو.
• طماطم كريزية.
• أفوكادو.

طريقة التحضير

• تدحرج كرات الموزاريلا فى ملعقتان كبيرتان من البيستو حتى تتغلف تمامًا مدة نصف ساعة على الاقل ويفضل طول الليل.
• تحضرأعواد أو الخلل من البلاستيك او الخشب.
• ترتب الخضروات على الخلل بالتبادل مع الجبن المتبل .
• تكرر الخطوات حتى انتهاء جميع الكميية .
• تقدم الأسياخ على السفرة إلى جانب أطباق أخرى.

المراصيع بالمرتديلا

| class=wikitable
|-
| وقت التحضير || 40 دقيقة
|-
| مستوى الصعوبة || سهل
|-
| عدد الحصص || تكفي لـ 8 أشخاص
|}

المقادير

لتحضير المراصيع

• نصف كوب من حليب البودرة.
• بيضتان .
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• كوب من الطحين.

للحشوة

• 100 غرام من المرتديلا الحبش.
• 100غرام من جبن الموزاريلا المبشور.

للصلصة

• 100مل من كريمة الطبخ.
• رشة من الملح.
• رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تخفق جميع مقادير المراصيع في وعاء مع بعض جيدًا حتى تتجانس.
• تسخن مقلاة غير لاصقة على النار على حرارة متوسّطة.
• يضاف مقدار مغرفة صغيرة من مزيج المراصيع إلى المقلاة الساخنة وتترك مدة دقيقة واحدة حتى تنضج .
• تقلب المراصيع على الجهة الأخرى وتترك مدة دقيقة.
• تكررالخطوات حتى انتهاء الكمية.
• ترتب قطع المراصيع وتوضع على كل قطعة من المراصيع قليل من المرتديلا والجبن.
• تغلق المراصيع ثم ترص في صينية.
• تخلط الكريمة جيدا مع الملح، الفلفل الأبيض والبابريكا وممكن استبدال الكريمة بالبشاميل.
• يسكب مزيج الكريمة فوق المراصيع في الصينية.
• تدخل الصينية إلى الفرن وتترك مدة 15دقيقة
• تقدّم ساخنة على السفرة.