أفضل طريقة لعمل عجينة السينابون

يعدّ السينابون من أطباق الحلويات الشهية، والتي تتميز بمذاق شهي وطيب جدّا، فهو من الأطباق المنتشرة في جميع العالم، ويمكن أن تحضره ربّة المنزل بعدة طرق سهلة وغير مكلفة، ويمكن إضافة النكهات والحشوات الشهية كما يتميز السينابون بطراوته، ويمكن تحضير السينابون بالكريمة والجبن والنوتيلا والقرفة، ويمكن تحضير العجينة بطريقة سهلة ومميزة ويجب اتباع مقادير دقيقة للحصول على طبق شهي وعالمي.

السينابون بالكريمة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الابيض.
  • كوب كبير من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة من الخميرة.
  • بيضة متوسطة .

للحشو

  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ثلث كوب من الجوز و اللوز المطحون.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

الكريمة

  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب كبير من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • توضع المكسرات المطحونة في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه السكر والقرفة وتضاف الزبدة الذائبة، وتخلط معًا حتى تتجانس المقادير معًا، وتترك جانبًا لحين الاستعمال.
  • يوضع ربع كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة من السكر وتحرك جيدًا، وتضاف ملعقة الخميرة وتترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تخمر.
  • يوضع السكر في وعاء عميق ويخلط بالمضرب الآلي أو بالعجانة، مع الاستمرار بالخلط حتى تصبح الزبدة والسكر كالكريمة.
  • يضاف البيض والحليب مع الاستمرار بالخفق، ويضاف الدقيق تدريجيًا، وقبل الانتهاء من إضافة الدقيق تضاف الخميرة المذوبة بالماء مع الخفق.
  • تضاف باقي كمية الدقيق، وتعجن حتى تصبح العجينة طريّة وناعمة، وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر.
  • توضع عجينة السينابون على طاولة منثورة بالدقيق، وتفرد حتى تصبح سماكتها نصف سم تقريبًا، وتنثر الحشوة فوق العجينة وتلف على شكل أسطوانة.
  • تقطع العجينة الاسطوانية الشكل إلى قطع صغيرة نحو اثنان سم.
  • توضع العجينة في صينية الفرن على شكل دوائر حلزونية، وتترك بشكل متباعد حتى لا تلتصق معا.
  • يوضع السينابون في صينية مدهونة بالزيت، وتوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يحمر أطرافه، ويحمر حتى يصبح لونه ذهبيَا. *يوضع الحليب السائل في وعاء ويضفا إليه السكر والفانيلا والزبدة والنشا، ويترك على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الصوص و يصبح كثيفا نوعا ما.
  • يوضع السينابون على شبك ويسكب الصوص فوقه، ويترك على الشبك حتى يصفى الصوص.
  • توضع حبات السينابون في طبق التقديم ويقدم كطبق للتحلية مع كوب من العصير أو القهوة.

سينابون بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • بيضة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

للحشو

  • كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من القرفة.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.

صوص السينابون

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء الدافئ في كوب ويضاف إليه الخميرة وتحرك جيدا، وتغطى وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
  • يوضع البيض في وعاء عميق ويضاف إليه الحليب والملح والسكر والزبدة المذابة وتقلب المقادير جيدًا مع بعضها تمامًا.
  • يضاف كوبان من الدقيق إلى المزيج السابق مع العجن باستمرار حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • تضاف الخميرة والكمية المتبقية من الدقيق ويعجن جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.
  • يغطى الوعاء وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
  • ينثر القليل من الدقيق على سطح نظيف، وتفرد العجينة بالنشابة حتى الحصول على السمك المطلوب.
  • تدهن العجينة بالزبدة، وتنثر القرفة والسكر فوقها، وتلف العجينة على شكل اسطواني، وبالسكين الحادة تقطع الى دوائر.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190مئوية.
  • إحضار صينية الخبز وتدهن بالقليل من الزبدة، ويوضع فيها لفائف السينابون، وتترك جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة ستين دقيقة حتى تتحمر.
  • يجهز صوص السينابون، وتخلط الفانيلا، والزبدة، والسكر البودرة، ويضاف الماء تدريجيًا مع الخلط باستمرار حتى الحصول على صوص ناعم.
  • أخراج السينابون من الفرن ويسكب فوقه الصوص.

سينابون الجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • كوب من اللبن السائل.

للحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • ربع كوب من الزيتون.
  • ربع كوب من المخلل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.
  • يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الخميرة ويضاف اللبن البودرة والسكر ويخلط بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المقادير الجافة معًا.
  • تضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن على سرعة عالية حتى يتجانس مع خليط المقادير الجافة.
  • يضاف البيض واللبن السائل تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجين أملس وناعم.
  • يشكل العجين باليد على هيئة كرة، ويُنقل إلى وعاء عميق، ويُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة ثلاثين دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
  • يوضع العجين على سطح نظيف منثور بالقليل من الدقيق، ويُفرد بالنشابة حتى يأخذ شكلاً بيضاوياً، وتفرد الجبنة على ثلث مساحة العجين، بينما يُوزع الزعتر على المساحة المُتبقية من العجين، وتلف العجين بحرص حول الحشوات الثلاث بحيث يُغطيها تماماً ويُصبح شكل العجين اسطوانياً.
  • تقطع اسطوانة العجين عرضياً بسكين حاد إلي قطع متساوية، وتُرص القطع في صاج فرن منثور بقليل من الدقيق بحيث يظهر الحشو بداخلها، وتترك فى مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتختمر مرة أخرى.
  • توضع داخل الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك حتى تبرد قليلاً.
  • توضع كمية من الاعشاب أو الخضراوات الطازجة في طبق التقديم ويقدم السينابون المحشو بالجبن والزيتون والمخلل وتزين بالزعتر والقليل من زيت الزيتون.

سينابون بالنوتيلا

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلث كوب من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو

  • برطمان من الشوكولاتة النوتيلا.

للتزيين

  • علبة من الحليب المكثف المحلى النستله.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية.
  • توضع الخميرة في وعاء ويضاف إليه الدقيق ويضاف الحليب والسكر والزيت والملح وتعجن المقادير بين اليدين حتى الحصول على عجينة متماسكة، وتغطى العجينة وتترك جانبًا إلى درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر.
  • ترق العجينة على سطح صلب حتى تصبح رفيعة جدًا.
  • تدهن العجينة بالنوتيلا وتلف كالسندويش على شكل رول.
  • تقطع العجينة وتوضع داخل الفرن وتترك حتى تتحمر وتنضج جيدًا.
  • تخرج من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد ويسكب عليها علبة الحليب المكثف والمحلى.

المراجع

https://weziwezi.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86/

https://rqeeqa.com/cooking/way-work-cinnabon-cinnamon.html

https://www.supermama.me/posts/%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%88%D9%86+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A7-3989