تنظيف السمك
للسمك فوائد غذائية عالية لاتعوض لكن البعض لايحبذ تناوله بسبب رائحته وهو طازج أو بسبب عدم تنظيفه جيدا عند الأكل يجب توخي الحذر من الحسك و للسمك انواع منها المستدير , المتطاول , المجفف والمملح ،اما السمك المجفف فيجب نقعه في الماء البارد ليومين ونبدل فيه الماء خمس مرات أو أكثر حتى يعود لحجمه الطبيعي.
ليصبح السمك الطازج جاهز للأكل علينا تنظيفه ومن المفضل تنظيفه في المنزل حتى لو أنه متعب وله رائحة غير محبذةوفي الشرح والفيديو القادم نوضح لكم الطريقة:
بداية نزيل الحراشف التي على جسم السمكة وذلك بتمربر السكين بعكس توضع الحراشف أي من الذيل حتى الرأس
باسنخدام إصبعنا أو الملعقة نزيل أحشاء السمكة جيداً
من ثم ننظف السمكة بالماء جيداً
لحفظ السمك وجعل طعمه أطيب وأشهى نضيف البهارات (الفلفل الأسود , الأحمر والبهارات السبع )إلى الملح
نوزع مزيج البهارات بشكل متساوٍ على جسم السمكة من الخارج ومن الداخل وتحفظ في الثلاجة
معظم الأطفال لايحبذون تناول السمك بسبب الحسك المتواجد بداخه وهو العمود الفقري من السمكة
ولتخليص السمكة من عمودها الفقري (الحسك) تقوم بقص زعانف السمكة بوساطة مقص أو سكين بعد أن ننظفها طبعاً
نقوم بصنع شرائح باستخدام سكين حاد بتمريرها بشكل عرضي على ظهر السمكة
من ثم نقوم بنفس العملية بعد قلب السمكة على الطرف الآخر فنحصل على شرائح السمك المنزوعة الحسك
لإزالة الجلد نمرر رأس السكين الحاد بين اللحم والجلد وننزع الجلد الرقيقة
للتخلص من رائحة السمك من على اليدين عليك بأي نوع من انواع الخل
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/R1ZCPGIqm4A” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]