• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 250 غ دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة طرية
  • ½ ملعقة صغيرة زعيترة
  • 13 سل ماء دافئ
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • للصلصة البيضاء :
  • 20 سل قشدة طرية
  • 4 قطع جبن
  • 300 غ بصل مفروم
  • 200 غ فطرأبيض مقطع قطعا صغيرة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 80 غ جبن موزاريلا مبشور
  • زعيترة طرية
  • ملح

• الطريقة

  • يحضر عجين البيتزا بمزج جميع مقاديرالعجين للحصول على عجين منسجم. يدلك العجين جيدا حتى يصبح لينا ومطاطيا. يغطى العجين ويترك يرتاح لمدة ¼ ساعة.
  • تمعك حصص الجبن مع القشدة الطرية للحصول على خليط منسجم.
  • يحمر البصل في مقلاة مع ملعقتين من الزيت لمدة 5 دقائق، يملح ويضاف إليه الزعتر البري (الزعيترة).
  • يحمر الفطر في ما تبقى من الزيت لمدة 3 دقائق يملح ويرش بالزعتر البري (الزعيترة).
  • يمدد العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى يصبح رفيعا.
  • يوضع فوق صفيحة للفرن يدهن بخليط القشدة الطرية والجبن، يزين بالبصل والفطر المحمرين، يرش فوقهم جبن الموزاريلا المبشور.
  • تدخل البيتزا للفرن المسخن على درجة حرارة 200 حتى تنضج.

By Choumicha Chafay