تجميد الفاكهة
الكل يعلم بأن فاكهة الشتاء تقتصر على الحمضيات وهي ليست متنوعة كما فاكهة الصيف للذلك تجميد الفاكهة هو الحل على اعتبار ان أكثر الطرق استخداما هي تجفيف الفاكهة ولكن في هذه العملية تخسر الفاكهة طعمها الطازج ، لذلك نكون امام الوسيلة الصحية البديلة للاحنفاظ بفاكهة الصيف ذات الطعم الطازج ، دون ان تفقد جودتها بالحد الادنى ، والطريقة المثالية هي تجميد الفاكهة ووضعها في الثلاجة ولكن يجب معرفة أنه لايمكن تجميد كل أنواع الفاكهة فالبطيخ لايجميد وأسهل الفاكهة للتجميد هي التوت والفريز
خطوات تجميد الفاكهة :
– تنظف وتجفف جيداً وبالإمكان تقطيعها (حسب الرغبة) من ثم توضع في أكياس من النايلون على شكل طبقة وتفرغ من الهواء وتغلق بإحكام
– يمكن ان نقطع الفاكهة ونضعها في أعواد خشبية من ثم في اكياس محكمة الإغلاق وتوضع في الثلاجة
– كما انه يمكنك ان تجمد الفاكهة بوضعها في علبة او مقلاة وتغلق جيدا بعد ان تغسل وتجفف
– إن أشهى الطرق وأكثرها فائدة هي الاحتفاظ بالفاكهة على شكل مزيج من الفاكهة واللبن الزبادي
– حيث نقوم بتذويب الفاكهة على نار هادئة ووضعها في اللبن من ثم وضع المزيج في الثلاجة حتى يجمد ويعتبر هذا النوع صحي ومفيد خاصة للأطفال
– تحافظ الفواكه عند تجميدها على خواصها الغذائية وطعمتها اللطازجة الشهية
– وينصح بتجميد الفاكهة في المنزل لضمان عمابة تنظيفها قبل الحفظ