• 

  المقادير

  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 3 حبات بصل مقطعة أنصاف دوائر
  • 10 حبات بصل صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 1 فخذ دجاج بدون جلد
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • 1 باقة الأعشاب المنسمة
  • 6 حبات قرنفل
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 1.5 لتر ماء
  • للتقديم :
  • شرائح خبز قمح كامل محمصة
  • جبن مبشور
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/kMNSZvLvSmI” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في طنجرة على نار هادئة، تذاب الزبدة والزيت، يضاف إليهما البصل المفروم، المقطع أنصاف دوائر والثوم.
  • يترك الكل يتحمر لمدة 2 دقائق مع التحريك.
  • يضاف الدجاج، الملح وباقة الأعشاب المنسمة ويستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبا.
  • يضاف الماء وعند الغليان تضاف حزمة القرنفل والفلفل الأسود والبصل الصغير.
  • تخفض النار، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي حتى ينضج البصل وتنفك هبرة الدجاج عن العظم.
  • تزال باقة الأعشاب المنسمة، حزمة التوابل والدجاج.
  • تطحن نصف كمية الحساء، تزال عظام وعروق الدجاج ثم يفتت.
  • يعاد الكل إلى الطنجرة ويمزج الحساء.
  • يسكب الحساء في وعاء (سلطانية)، توضع فوقه شريحة من الخبز المحمص ثم القليل من الجبن المبشور.
  • يدخل الحساء يتحمص في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 من جهة المشواة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
  • يقدم الحساء ساخنا مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

By Choumicha Chafay