• 

  المقادير

  • 350 غ فاصوليا خضراء رفيعة ومنزوعة الطرفين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1 عرش شبت مفروم
  • ¼ حبة بصل أخضر مفرومة
  • 200 غ شرائح سمك السلمون المدخن
  • ملح

• الطريقة

  • في وعاء، يمزج عصير الليمون الحامض مع زيت الزيتون، الملح، الشبت والبصل الاخضر.
  • تسلق الفاصوليا الخضراء في الماء المملح، تصفى وتوضع في الماء المثلج لإيقاف الطهي والحفاظ على لونها الأخضر. تصفى ثم تنقع ساخنة في صلصة الخل وتترك فيها حتى تبرد.
  • توضع 8 حبات فاصوليا خضراء فوق شريحة سمك السلمون المدخن.
  • تلف الشريحة حول الفاصوليا الخضراء للحصول على شكل حزم.
  • تقدم حزم الفاصوليا الخضراء بسمك السلمون المدخن مزينة بالثوم القصبي.

By Choumicha Chafay