• 

  المقادير

  • 350 غ هبرة سمك السلمون المرقط طرية
  • 8 سل زيت الزيتون
  • 100 غ سمك السلمون المرقط مدخن
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي.
  • ملح
  • فلفل أسود
  • لسلق السمك :
  • 50 سل ماء
  • عصير نصف ليمونة حامضة
  • 1 فص ثوم

• الطريقة

  • تسلق قطعة سمك السلمون المرقط في 50 سل ماء مغلى مع ملعقة صغيرة ملح عصير نصف ليمونة حامضة وفص ثوم مفروم لمدة 5 دقائق.
  • تصفى قطعة السمك وتزال لها القشور والأشواك ثم تفتت.
  • يفرم السمك المفتت في خلاط كهربائي مع إضافة زيت الزيتون للحصول على سمك مفروم بكثافة كريمية. يقطع السمك المدخن.
  • في وعاء يمزج السمك المدخن مع السمك المفروم والثوم القصبي. يضاف الملح والفلفل الأسود .
  • يقدم السمك المفروم مع قطع الخبز المحمصة
  • للإفادة : سمك السلمون المرقط يمكن تعويضه بسمك السلمون، كما يمكن تعويض زيت الزيتون بالقشدة الطرية.

By Choumicha Chafay