طرق شوي الدجاج بالفرن

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي قطع الدجاج جيّداً بالماء والملح مع التخلص من كامل الجلود والدهن الموجود تحته.
• انقعي قطع الدجاج بالقليل من اللّيمون والملح لمدّة ساعة قبل التحضير.
• اخلطي الزيت النباتيّ، واللبن، وباقي عصير اللّيمون، والكزبرة، والثوم في وعاء لا يتفاعل مع الحوامض لتجنّب تغيير طعم الدجاج، ثمّ ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيه لمدّة ساعة حتّى يتجانس الطعم جيّداً.
• ضعي باقي المكوّنات في الصينيّة المجهزة للفرن باستثناء زيت الزيتون، واخلطيهم جيّداً مع بعض، ثمّ أخرجي قطع الدجاج من خليط اللبن مع الاحتفاظ بالقليل منه على كلّ قطعة، وافركيها بعد ذلك بالخليط الجديد حتّى تتجانس كامل المكوّنات وتأخذ كل قطعة من الدجاج كمّيّة كافية من التوابل.
• رصّي قطع الدجاج جيّداً في الصينيّة وضعي عليها كمّيّة الماء، ثمّ غلّفيها بورق الألمنيوم.
• ضعي الصينيّة في الفرن حتّى تنضج على نار هادئة، وتحتاج لمدّة ساعة ونصف للحصول على الطعم المثاليّ.
• حمّري قطع الدجاج من الاتّجاهين وفي هذه الأثناء أشعلي الفحم على الغاز.
• أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وشكليها على شكل وعاء صغير وادهنيه بزيت الزيتون، ثمّ ضعيه وسط صينيّة الدجاج.
• ضعي الفحم المشتعل بصحن الألمنيوم وأغلقي الصينيّة جيداً وبسرعة بواسطة ورق الألمنيوم وأعيديها للفرن لمدّة عشر دقائق.
• قدّمي الدجاج المشويّ في الفرن ساخناً.

مقبلات مع الدجاج المشويّ

• الفتوش باللبن.
• سلطة البندورة.
• التبولة.
• الحمص.
• متبل الباذنجان.
• الأرز الأصفر.
• صوص الفلفل الحارّوهذه طريقة تحضيره.

صوص الفلفل الحار

المكوّنات

• حبّتان من الفلفل الحارّ.
• حبّة فلفل حلو.
• حبّتا بندورة حمراء طازجة.
• ملعقتان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

• افرمي جميع المكوّنات فرماً ناعماً على الخلاط الكهربائيّ حتّى يتكوّن لديك خليط سائل ذو كثافة سميكة وخشنة نوعاً ما.
• ضعي الصوص في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
• قدّميه مع الدجاج المشويّ والخبز الطازج.