طرق عمل صواني بالفرن

‘);
}

طريقة التّحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة مئتان مئويّة.
• صفّي شرائح البطاطا في صينيّة خبز كبيرة.
• اخلطي كريمة الخفق، البقدونس، الملح والفلفل الأسود جيّداً ثمّ اسكبي المزيج فوق البطاطا.
• أدخلي الصّينيّة إلى الفرن واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة مع تحريك المكوّنات قليلاً كل عشرة دقائق.
• رشّي فوق الصّينيّة جبنة البارميزان واتركيه لتتحمّر مدّة عشرة دقائق أخرى ثمّ أخرجي الصّينيّة من الفرن وقدّميها بعد عشرة دقائق.

صينيّة الدّجاج على الطّريقة المكسيكيّة

المكوّنات

• كيلو من صدور الدّجاج، المقطّعة إلى مكعّبات.
• كوب ونصف من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• فصّان من الثّوم المفروم فرماً ناعماً.
• نصف كوب من عصير الشّعير مع الصّودا (الخالي من الكحول).
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• علبة من البندورة، مُصَفيّة ومقطّعة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• علبة من الزّيتون الأسود المقطّع إلى شرائح.
• حبّتان من الفلفل الأخضر الحار، مفروم فرماً ناعماً.
• خمس ملاعق من الطّحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزّبرة المطحونة.
• كوبان من الحليب.
• بياض من حبّتان كبيرتان من البيض.
• ثلاث أرباع الكوب من جبنة الشّدر المبروشة.
• ثلاث أرباع الكوب من جبنة المونتري جاك المبروشة.
• ستّة حبّات كبيرة من التورتيلّا كبيرة الحجم مقطّعة إلى أنصاف.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة (اختياري).
• نصف كوب من صلصة البندورة (اختياري).

طريقة التّحضير

• سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.
• ادهني مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة العالية بالزّيت النّباتي وضعي فيه مكعّبات الدّجاج إلى أن تنضج ثمّ أخرجيها من المقلاة.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي في المقلاة وضعي فيها البصل والثّوم لمدّة دقيقتين.
• أضيفي الدّجاج وعصير الشّعير والفلفل الأحمر والبندورة، واطبخي المكوّنات على نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشرة دقائق.
• ارفعي المقلاة عن النّار وأضيفي إليها البصل الأخضر والزّيتون الأسود والفلفل الأخضر.
• في إناء صغير اخلطي الملح، الطّحين، الكمّون، الكزبرة المطحونة.
• أضيفي الحليب بالتّدريج مع الخفق المستمر إلى أن تمتزج كل المكوّنات.
• ضعي الإناء فوق نار متوسّطة الحرارة، نستمر بتحريك الحليب إلى أن يتكثّف ثمّ نضيفه بالتّدريج فوق بياض البيض.
• ضعي نصف كوب من صلصة الحليب والبيض في الصّينيّة المراد الخبز بها.
• ضعي فوقها أربع أنصاف من خبز التورتيلّا ثمّ كوبان من خليط الدّجاج.
• ضعي طبقة طبقة أخرى من صلصة الحليب ونصف كوب من خليط الجّبنة.
• أعيدي ترتيب الطّبقات إلى أن تنتهي المكوّنات جميعها.
• أدخلي الصّينيّة إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة، ضعي باقي الجّبنة على الصّينيّة وحمّريها لمدّة عشرة دقائق.
• قدّمي صينيّة الدّجاج مع الكريمة الحامضة وصلصة البندورة.

ملاحظة: يمكن أن تحضّري هذه الصّينيّة وتدخليها إلى الثلّاجة لتحضّريها لليوم الثّاني.