طريقة البشاميل بالخلاط

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الحليب البودرة، والدقيق، والنشا، والجبن الكريمي، وجبن الشدر، والزيت النباتي، ومكعّب مرق الدجاج، والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى تمتزج المكوّنات وتتجانس.
• نسكب الخليط في قدر، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونقلّب باستمرار حتى يثخن المزيج ويثقل.
• نرفع صلصة البشاميل مع مكعّبات المرق عن النار، ونستخدمها مباشرةً.

صلصة البشاميل السهلة

المكونات

• أربعة أكواب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق ونصف من الحليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الماء والحليب في وعاء ونقلّب جيداً.
• نضع على النار أربعة أكواب من الحليب، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود ونقلّب حتى يسخن الحليب.
• نضع الكمية المتبقية من الحليب في الخلاط مع الدقيق، ونخلط حتى تمتزج المكونات.
• نسكب مزيج الدقيق إلى الحليب المغلي، ونستمرّ في التقليب حتى تجهز الصلصة.
• نرفع صلصة البشاميل السهلة عن النار حتى تصبح جاهزةً للاستخدام.

صلصة البشاميل بالهيل

المكونات

• كوب من الحليب البودرة.
• خمسة أكواب من الماء.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع الحليب البودرة، والماء، ومكعّب مرق الدجاج، والدقيق الأبيض، والهيل، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والملح، والزيت النباتي في الخلّاط الكهربائي، ونخلط حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
• نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نسكب فيه المزيج السابق ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح سميكاً، مع التقليب باستمرار.
• نرفع صلصة البشاميل بالهيل عن النار، ونستخدمها مباشرةً وهي ساخنة في أطباق المعكرونة والخضار بالبشاميل.