طريقة البيتزا المصرية

‘);
}

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع السكر، والملح، والزيت، والسمنة، والخميرة.
• نضيف الماء الساخن إلى المزيج بشكل تدريجي، مع مراعاة العجن بعد كل إضافة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطي الوعاء، ونتركه جانباً لبعض الوقت حتى يرتاح العجين ويختمر.
• نحضر صينية، ونفرد بها العجينة باستخدام النشابة مع مراعاة أن يكون سمكها بمقدر نصف سنتيمتر، ثم نترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق حتى ترتاح من جديد.
• ندهن وجه العجين بالزيت باستخدام فرشاة، ثم نصنع فيه ثقوباً باستخدام الشوكة.
• نوزع نصف كمية الجبنة على العجينة، ثم نوزع اللحمة فوقها، ثم حلقات الطماطم، والفلفل، ثم الزيتون.
• نوزع باقي كمية الجبنة على وجه العجينة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تحمر العجينة قليلاً من الأسفل، ثم نضعها تحت الشواية، ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر لون المكوّنات.

بيتزا سيزر

المكوّنات

• عجينة بيتزا محضرة مسبقاً.
• قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع البذور.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• أربع ورقات من الخس المفروم.

مكوّنات الصلصة:

• فص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
• نفرد العجين على طاولة العمل باستخدام النشابة، ثم نضعها في صينية فرن دائرية الشكل.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتحمر العجين.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.

تحضير الصلصة:

• نخلط الثوم، والمايونيز، والملح، والخل الأبيض بشكل جيد.
• ندهن وجه العجين بالمزيج بشكلٍ متساوٍ.
• نرتب مكعبات الدجاج على وجه العجينة، ثم الزيتون، ثم الخس، ثم الجبنة المبشورة.
• نعيد الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.