طريقة الدجاج المحشي

‘);
}

طريقة التحضير

• نبدأ بوضع عصير الليمون على الدجاج و نوزّعه جيداً على الدجاج من الداخل والخارج.
• نضيف البهارات للدجاج وندعكها بالدجاج جيداً، ونرش البهارات داخل الدجاج، ونوزّعها جيداً.
• نغسل الأرز حتى نتخلّص من السائل الأبيض، ثمّ ننقعه لمدّة نصف ساعة.
• نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار عالية ونضيف اللحم ونقلبه، ونضيف البصله المفرومة، والملح، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات.
• نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضيفه للحم، ونضيف كوب من الماء، ونتركه ليغلي لمدّة خمس دقائق على نار عالية، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
• نحشي الدجاج بالأرزّ الذي حضرناه مسبقاً، ونضع الدجاج في صينيّة الخَبز ونضع البطاطا، والجزر، والبقدونس، والكوسا، والبصل حول الدجاج ونبهّر الخضار بقليل من الملح، والفلفل، وزيت الزيتون.
• ندهن الدجاجه بقليل من زيت الزيتون، ونضيف كوبين من الماء على الخضار.
• نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون، ونضع الصينيّة في الرف الأوسط.
• يحتاج الدجاج إلى ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.

الدجاج المحشي بالبصل

المكوّنات

• دجاجة كاملة متبّلة بالليمون والملح.
• ثلاث بصلات متوسّطة مقطّعة لجوانح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من السماق (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• نتبل الدجاج بالليمون، والملح، والفلفل، والكركم.
• نقوم بتقطيع البصل إلى جوانح ونضعها في وعاء عميق ونضيف لها ورق الغار، والملح، والفلفل، والكمون، والسماق، ونضيف القليل من زيت الزيتون، ونقلب المكونات جيداً.
• نقوم بحشي الدجاجة بخليط البصل ونغطي الدجاجه ونضعها في الثلاجة مدّة يوم كي تتبل جيداً.
• نخرج الدجاجة من الثلاجة ونضعها في صينية الخَبز، ومن الممكن وضع البطاطا حول الدجاجة، ونضيف القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل على البطاطا.
• ندهن الدجاجة بالزبدة أو الزيت كي تتحمّر جيداً.
• نستخدم سكين لعمل ثقوب في الدجاجة حتى تنضج جيداً.
• نغطّي الصينيّة بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن ونقلّبها بعد نصف ساعة على الجهة الأخرى كي تنضج.
• نحمّر الدجاجة ونقدّمها مع السلطة الخضراء والرز بالخضار.