طريقة الفطيرة التركية

‘);
}

طريقة التحضير

• نُحضّر العجينة بوضع الطحين في وعاء كبير، ثمّ إضافة الملح والبيكنج باودر، ونقلب.
• نضيف الزيت النباتي وندعك الطحين بالزيت حتى يتشرّبه تماماً.
• نضع الخميرة والسكّر في كوب مع القليل من الماء الدافئ، ونُحرّك جيداً حتى تذوب الخميرة تماماً، ثمّ نغطّي الكوب ونتركه جانباً.
• نضيف نصف كميّة الحليب السائل بالتدريج ونعجن، ثم نضيف الخميرة بعد أن تختمر ونتابع العجن.
• نضيف ما تبقّى من الحليب إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، ونعجن حتى تتكون لدنيا عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نكورها ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• نحضّر الحشوة بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثمّ نضيف البصل ونُقلّب حتى يذبل.
• نضيف مكعبات الدجاج ونقلّب إلى أن يتغيّر لونها.
• نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والذرة، والطماطم، ونقلب.
• نضيف الفلفل الملون المقطّع، والهيل، ونتابع التقليب ثم نترك الحشوة على النار حتى تنضج الخضروات جميعها.
• نتركها جانباً لتبرد قليلاً.
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونُقسّمها إلى قسمين.
• نفرد القسم الأول من العجينة بالشوبك على شكل قرصٍ دائريّ، ثم نضعها في الصينية المراد الخبز بها مدهونةً بالزيت النباتي على أن تكون أطراف العجينة إلى خارج الصينية.
• نضع خليط الحشوة فوق العجينة، ثمّ نضيف جبن الشيدر والبارميزان.
• نفرد القسم الثاني من العجينة، ثمّ نضعها بهدوء فوق طبقة الحشوة، ونُغلق أطراف العجينة جيداً.
• ندهن سطح الفطيرة بالزيت، ثمّ نرشّ القليل من حبة البركة.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمّر الأطراف.
• نحمّرها من الأعلى ثم نُقسّمها ونقدّمها ساخنةً.

فيديو طريقة عمل الفطيرة التركية

شاهد الفيديو لتعرف  طريقة عمل الفطيرة التركية  :