طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

‘);
}

طريقة التّحضير

• قطّعي فلفل الهلابينو وافرميه فرماً ناعماً، ثمّ ضعيه في وعاءٍ مجوّف.
• أضيفي الثّوم المهروس وشرائح الثّوم، وزيت الزّيتون، والعسل، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تختلط.
• أضيفي عصير البرتقال إلى المكوّنات السّابقة إضافةً إلى ملعقة من برش البرتقال، وقلّبي مجدّداً.
• حمّصي حبوب الكزبرة المجفّفة في مقلاةٍ صغيرةٍ دون إضافة أيّ نوعٍ من الدّهون وأضيفيها إلى خلطة النّقع، ثمّ قلّبي المكوّنات جميعها.
• نظّفي الدّجاج جيّداً بالملح والّليمون، واتركيه ينقع لمدّة ربع ساعة في ماءٍ مضاف إليه ربع كوب من الخل.
• ضعي الدّجاج في كيس تفريز، ثمّ صبّي عليه خلطة النّقع كاملةً مع الحرص على توزيعها من الدّاخل والخارج.
• اتركي الدّجاج لمدّةٍ لا تقلّ عن خمس ساعاتٍ في الثلاجة مع الحرص على التّقليب من حينٍ لآخر.
• أخرجي الدّجاج قبل موعد الشّواء، ثمّ ضعيه في صينيّةٍ مخصّصة للشّواء.
• اصنعي بعض الغرز في الدّجاج بواسطة سكّينٍ حادّةٍ وضعي في الغرز بعض شرائح الثّوم.
• افصلي الجلد عن الّلحم بيديكِ، ثمّ وزّعي الزّعتر تحت الجلد إضافةً إلى ورق اللّورا والبصل الأحمر، ولا تنسي وضع القليل داخل تجويف الدّجاجة.
• وزّعي بعضاً من شرائح البرتقال بين الجلد لتُضفي نكهةً لذيذةً.
• وزّعي ما تبقّى من مكوّناتٍ على باقي الصّينيّة كشرائح البرتقال، والبصل، والزّعتر المفروم، ورشّي عليها قليلاً من حبوب الكزبرة.
• وزّعي كميّة زيت الزّيتون على الدّجاجة ومكوّنات الصّينيّة بأكملها.
• أدخلي الصّينيّة إلى الفرن لمدّة ساعة على درجة حرارة متوسّطة حتّى يتكرمل عصير البرتقال والعسل، ويُعطي الدّجاج نكهةً لذيذةً.
• قدّمي الطّبق ساخناً، وقطّعي الدّجاج ووزّعيه في أطباقٍ ووزّعي عليها القليل من الصّوص المتبقّي في قعر الصّينيّة.