طريقة تحضير أطباق دجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• خلط كلّ من البهار، والزبادي، والخلّ، واللّيمون، والبصل، الثوم، والملح في وعاء، ثم إضافة أصابع الدجاج ونقعها في المزيج لمدّة ساعتين على الأقلّ.
• تتمّ إضافة بهار الدجاج إلى الدقيق، ثم إضافة القليل من الماء ليصبح قوام الدقيق والبهار ثقيلاً كالزبادي.
• إخراج أصابع الدجاج من الخليط وتصفيتها منه، ثمّ إضافتها إلى خليط الدقيق والبهار، ثمّ إخراجهم ووضعهم في البقسماط.
• يتمّ قلي أصابع الدجاج في زيت غزير إلى تحمرّ، ثمّ تُصفّى من الزيت وتُقدّم.

تندوري الدجاج

المكوّنات

• تسعمئة غرام دجاج مغسول ومقطّع لأربع قطع.
• مئة وسبعون غرام زبادي.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• بصلة متوسّطة الحجم مبشورة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خلّ.
• ملعقة صغيرة شطّة.
• ربع ملعقة صغيرة ملوّن طعام أحمر.
• ملعقة كبيرة زيت نباتيّ.

طريقة التحضير

• خلط الدجاج مع كلّ من الزبادي، وعصير اللّيمون، والخلّ، والبصلة، والثوم، والبهارات، والملح، والشطّة وملوّن الطعام بشكل جيّد.
• سكب الدجاج في صينيّة وإدخاله إلى الفرن حتّى ينضج.

دجاج مع الخضار في الفرن

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقطّعة.
• أربع حبّات بطاطا متوسّطة الحجم.
• أربع حبّات كوسا متوسّطة الحجم.
• حبّتا بندورة.
• حبّتا بصل.
• ثلاثة فصوص ثوم.
• حبّة فلفل أخضر.
• أربع ملاعق كبيرة معجون بندورة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من (الكمّون، و الفلفل الحاّر الأحمر المجفّف، والبهارات)

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج وتتبيله بالبهارات.
• تقطيع كلّ من البطاطا والكوسا إلى قطع متوسّطة الحجم.
• تقطيع البندورة، والبصل، والفلفل إلى أرباع، ومن ثمّ يُقشر الثوم.
• وضع قطع الدجاج المتبّلة في صينيّة، ثمّ وضع الخضار المقطّعة عليها وبعد ذلك تُغطّى الصينيّة في ورق القصدير وتُدخل إلى الفرن، وتترك فيه إلى أن تنضج.