طريقة تحضير دجاج مسحب

‘);
}

طريقة التحضير

• بعد تنظيف قطع الدجاج وغسلها نقطّعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
• نقطع البصل على شكل شرائح ثم نقطع الفلفل بشكل طولي.
• نضع السماق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثمّ نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً.
• نضيف الطحينة ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف قطع الدجاج المسحب ونقلّبها حتى يتغير لونها وينشف ماؤها.
• نضيف مزيج الطحينة على قطع الدجاج المسحب ونقلب جيداً حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
• نبدأ بإضافة شرائح البصل ثم الثوم المهروس ونقلب.
• نضيف البطاطا المقطّعة والفلفل المقطّع بشكل طولي، ونتابع التقليب حتى تذبل الخضروات جميعها.
• نضيف السماق ونحرك بهدوء.
• نسكب الدجاج المسحب في وعاء التقديم ونقدّمه ساخناً.

الدجاج المسحب المشوي

المكوّنات

• أربع قطع من الدجاج المسحب.
• خمس حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.
• حبة من البصل المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• نضع عصير الليمون في وعاء كبير وعميق، ثمّ نضيف له الخل وصلصة الصويا ونقلّب جيّداً، ثمّ نضيف قطع الدجاج المسحّب للمزيج ونقلب ثم نترك الدجاج منقوع لمدّة ساعة على الأقل.
• نضع البطاطا المهروسة في وعاء عميق، ثمّ نضيف لها الثوم المهروس والبصل المبروش والزنجبيل والزعتر المجفف ونقلّب جيداً.
• نضيف الحليب السائل والملح والفلفل الأسود ونقلب المكوّنات مع بعضها جيداً.
• نضيف مزيج البطاطا على الدجاج المسحّب المنقوع، ونقلّب حتى يتغطى الدجاج جيداً، ثم نضع المزيج السابق في صينية شواء.
• نضيف الزيت النباتي وجبنة البارميزان المبروشة على وجه الصينية.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
• نقدّمها ساخنة.