30
‘);
}
}
دجاج محمر
المكوّنات
- دجاجة.
- بصل مبشور.
- سمنة.
- طماطم مبشورة.
- زيت.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- أرز بالشعرية للتقديم.
طريقة التحضير
- خلط الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل الأسود مع بعضها البعض.
- تتبيل الدجاجة من الداخل والخارج بالخليط.
- غلي ماء على النار وإضافة ورق اللورا والحبهان وباقي التتبيلة.
- سلق الدجاجة في الماء، ثمّ تسييح السمنة مع الزيت على الغاز.
- تحمير الدجاج من الوجهين ثمّ تقديمه مع الأرز بالشعيرية.
دجاج محمر مع الخضراوات
المكوّنات
- دجاجة كاملة وزنها كيلو.
- بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
- أربعة فصوص من الهيل الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
- ورقتا غار.
- كوب من البازيلاء.
- كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
- حبتا بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- كوبا قرنبيط، زهرات.
- كوبا بروكلي زهرات.
‘);
}
مكوّنات الصلصة:
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- فصي ثوم مهروس.
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- بقدونس مفروم للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع الدجاجة في قدر عميق وغمرها بالماء على نار وإضافة البصل، والهيل، والملح، والفلفل، وورق الغار وتركه ليطهى لمدة ساعة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تصفية المرق ووضع الدجاجة في طبق فرن واسع.
- إعادة المرق للقدر ووضعه على النار ليغلي، وإضافة البازيلاء، والفاصوليا، والبطاطا، والجزر، والقرنبيط، والبروكلي وترك هذه الخضراوات لعدة دقائق حتى تلين وتتشرب نكهة مرق الدجاج.
- إخراج الخضراوات من المرق ووضعها في طبق الفرن فوق الدجاج، ويمكن ترك الدجاجة كاملة أو تقطيعها إلى أربع قطع.
- تحضير الصلصة من خلال وضع الطماطم، والعصير، والثوم، والفلفل، والزيت، والملح، والكمون، والكزبرة في الخلاط وتشغيله على سرعة عالية حتى تتكون صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على الدجاج والخضراوات في الطبق.
- وضع الدجاجة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتّى تتحمر.
- توزيع البقدونس على الدجاج وتقديمه مباشرة.
Source: Mawdoo3.com