طريقة تحضير البشاميل بالبيت

‘);
}

طريقة التحضير

• نضغ الزبدة والزيت في قدر صغير الحجم، ونضعه على نار متوسطة، وذلك حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
• نضيف الدقيق الأبيض بالتدريج، ونستمرّ بتقليبه مع الزيت والزبدة، حتى يتغير لونه ويصبح مائلاً إلى البنيّ.
• نضيف الكريمة، ونستمر بالتحريك حتى تغلي المكوّنات مع بعضها البعض لمرة واحدة فقط.
• نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه الفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، ونحركها جيداً، حتى تتداخل المنكهات مع بعضها.

معكرونة بصلصة البشاميل

المكوّنات

• علبة من المعكرونة التي نرغب بها، والمسلوقة.
• دجاجة صغيرة الحجم، مسلوقة ومخلاة من العظام.

مكوّنات البشاميل

• أربع كؤوس من شوربة الدجاج.
• ثماني ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كأس من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كأسان من جبنة الموزاريلا، المقطّعة إلى شرائح عرضيّة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• كأس من المشروم، المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• نحضر البشاميل: نضع كلاً من شوربة الدجاج، والحليب البودرة في قدر كبير الحجم، ونضعه على نار متوسّطة، مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب الحليب.
• نضيف الدقيق الأبيض، والملح ونقلب المكوّنات حتى يختفي الدقيق بشكل كامل.
• ننثر جوزة الطيب، والفلفل الأسود إلى مزيج البشاميل، ونقلبها جيداً.
• نختار صينية مناسبة للفرن، ومن المفضل أن تكون صينية زجاجية.
• نضع قطع المعكرونة المسلوقة في قاع الصينية، وبشكل مستوٍ.
• نضع قطع المشروم فوق المعكرونة، وقطع الدجاج.
• نضع جبنة الموزريلا فوق قطع الدجاج.
• نضيف خليط البشاميل، ونوزعه بشكل متساوي.
• ننثر كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة، على وجه البشاميل.
• ننثر كمية قليلة من الفلفل الأسود على وجهه الجبنة.
• ندخل ّإلى الفرن، وعلى درجة حرارة متوسّطة، ولمدة تتراواح ما بين العشرين دقيقة والثلاثين دقيقة، وذلك حتى تأخذ الجبنة اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونقطّعها إلى مربعات كبيرة الحجم، ثم نقدمها ساخنة.