كيفية تحضير البيتزا التقليدية

يعود أصول البيتزا إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا، حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات.

ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.

مقادير عجينة البيتزا 

• كأس حليب جاف
• 2 كأس ماء دافئ
• 2 ملعقة طعام خميرة
• 1 فنجان سكر
• ملعقة صغيرة ملح 
• ملعقة بيكنج باودر
• 4 كاسات دقيق
• 1 كاس زيت زيتون

مقادير الحشوة:

• طماطم مفرومة
• ملعقة صغيرة زعتر
• ملعقة زيت زيتون
• مقادير زينة الوجه
• جبنة موزاريلا مبروشة
• زيتون مقطع دوائر
• طماطم مقطعة دوائر
• فلفل أخضر مقطع شرائح

لتحضير عجينة البيتزا

• تخلط جميع المقادير عدا الزيت والدقيق جيداً ثم تترك لتخمر 7 دقائق.
• أضيفي زيت الزيتون
• أضيفي الدقيق مخلوط بملعقة طعام بيكنج باودر وملعقة صغيرة ملح
• نعجن بالآلة وكلما طالت فترة العجن كلما كانت العجينة أفضل .
• تحضير صلصة البيتزا
• قطعي الطماطم الى قطع صغيرة أو أضربيها على الخلاط.
• ثم أضيفي لها ملعقة من الزعتر.
• قلبيها على النار مع زيت الزيتون إلى أن تخف ماؤها ولكن دون أن تنشف.

الطريقة:

• قطعي العجينة إلى دوائر وافرديها.
• وضعي عليها الصلصة ثم جبنة الموزاريلا المبشورة
• ثم أضيفي على الوجه قطعاً من الزيتون والطماطم والفلفل الأخضر.
• وأدخليها الفرن الى أن تنضج .