طريقة تحضير عجينة اللقيمات

‘);
}

طريقة التحضير

• تضاف الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ويترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• يضاف في وعاء كبير كل من الدقيق والملح ويقلبان جيداً، ومن ثم يسكب عليهما الماء مع الخميرة مع الاستمرار في التقليب والتحريك إلى أن تتكون عجينة متماسكة شبه سائلة.
• يغلف الوعاء، ويترك جانباً لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تختمر العجينة.
• توضع مقلاة كبيرة على النار ويضاف إليها كمية وفيرة من الزيت النباتي، وتترك حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• تؤخذ كمية من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة، ومن ثم تسكب هذه الكمية في الزيت الساخن، لتتكوّن كرة صغير الحجم.
• تكرر العملية مع باقي كمية العجينة.
• تزال اللقيمات من الزيت عندما يتغير لونها للبني المائل للذهبي، وتوضع على ورق التجفيف للتخلص من الزيت العالق بها.
• تُغمس اللقيمات بالقطر لمدة ثلاث دقائق لكي تتشربه بشكل جيد.
• تصف اللقيمات في طبق تقديم، وتقدم ساخنة، ويمكن تقديمها باردة حسب الرغبة.

تحضير القطر:

• يضاف إلى قدر كل من السكر والماء، ويحركان باستخدام الملعقة بحركات دائرية هادئة.
• يوضع القدر على نار متوسطة، ومن ثم تضاف إليه قطرات عصير الليمون، ويترك حتى يبدأ بالغليان.
• يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً إلى أن يبرد جيداً.

نصائح

لكلّ سيدة ترغب بتقديم اللقيمات بشكل ساخن باستمرار فقط عليها اتّباع الخطوات التالية:

• يسكب قدر من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة في الزيت الوفير، وعندما يتغيّر لونها للأبيض المصفر تزال من الزيت وتوضع جانباً، أو في الثلاجة، وعند الحاجة إليها تطبق الخطوة التالية.
• يسخن الزيت مرة أخرى على نار متوسطة، ومن ثم توضع اللقيمات ذات اللون الأبيض المصفر فيه، وتترك إلى أن يتغير لونها للبني المائل للذهبي.
• تزال اللقيمات من الزيت وتوضع على ورق التجفيف، ثم تغمر بالقطر، وبذلك تضمن كل سيدة تقديم اللقيمات ساخنة.