تخزين البطاطس بقشرها
تخزين البطاطس بقشرها تحتاج الى بعض المعرفة من قبل ربة المنزل كي لا تقع في المحظور ، وتطعم افراد عائلتها ما قد يسبب امراض خطيرة ، فما هي الطريقة لتخزين البطاطس والحفاظ عليها :
يجب علينا إزالة الحبات المتشققة وذات البقع البنية الغامقة لأنها أكثر عرضة للتعفن، وسوف تصيب باقي الحبات.
ننقل الحبات لوعاء جيد التهوية، أو لكيس قماشي جيد التهوية (كيس خيش بني)، ولكن بعيداً عن أماكن تخزين الثوم والبصل الذي يحفز تخمرها.
ويمكننا زيادة عمر البطاطا عن طريق إضافة حبة من التفاح للكيس، أو عن طريق تخزينها قريباً من كيس تخزين الليمون الطازج.
نحفظ البطاطا بمكان جاف ومظلم لأن الضوء والرطوبة تزيد من العفونة الخضراء على البطاطا، لذلك نتجنب غسيلها قبل التخزين كي تبقى جافة من الداخل.
نحفظ البطاطا في مكان بارد لحوالي 45فهرنهايت، وإن التبريد الطويل للبطاطا من شأنه أن يُحولها للنوع الحلو، وقد يتغير لونها للغامق أيضاً، ولكنها تبقى ناضجة وصالحة للأكل، وإنها سوف تعود إلى لونها الأصلي عندما تصبح بدرجة حرارة الغرفة، لذلك نتركها خارج البراد قليلاً قبل الاستعمال.
ملاحظة
كلما زدنا درجة التبرد، زادت مدة حفظ البطاطا، وأقصى درجة للتخزين هي 35 فهرنهاي