طريقة تخليل الليمون المعصفر

‘);
}

مخلل الليمون المعصفر

المكونات

• كيلو ليمون حامض أصفر.
• لتر عصير ليمون.
• ربع كوب حبة البركة.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• ملعقة كبيرة زعفران (أو عصفر).
• رشّة فلفل أحمر حار، أو صلصة حارّة، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

• نغسلُ الليمون بالماء، ثم نجفّفه جيّداً حتى نتخلص بشكل كامل من رطوبة الماء.
• نحدِثُ شقّاً بحبات الليمون بالشكل التالي: (X) من إحدى جوانبها دون أن تصل إلى الأطراف، أي حتّى تصل المنتصف فقط.
• نضع حبّة البركة، والزعفران أو العصفر، مع الملح في وعاء جانبيّ، نخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس، ثم نحشو بها حبات ليمون.
• نجهّز وعاءً زجاجيّاً خاصّاً للتخليل، معقّم ونظيف.
• نرصّ حبات الليمون في الوعاء، ثم نغمرها بعصير الليمون تماماً.
• نضيف الفلفل الحارّ أو الصلصة الحارة إلى الوعاء، ثم نرشّ القليل من حبة البركة على سطح الوعاء، ثم نحكم إغلاقه.
• نرج الوعاء بقوة حتى تختلط مكوناته مع بعضها، وتتوزع بشكل صحيح.
• نحفظ مخلل الليمون في مكان مناسب وظليل لمدة شهر، دون أن نحاولَ فتح غطائه أبداً، بعدها يصبح جاهزاً للاستخدام.

نصائح

• يمكننا إضافة رشّة من الشطة المفرومة إلى الحشوة، حسْب الرغبة.
• نحرص على ملء الفراغات بين حبّات الليمون في الوعاء بإضافة بعض قشور الّليمون، حتى نتأكّدَ ألّا يدخل الهواء في الفراغات، ويساعد على نموّ البكتريا الضارّة، وبالتالي فساد المخلّل.
• يمكننا إضافة الماء البارد بدلاً من عصير الّليمون في حفظ المخلّل.
• نستطيع استخدام طريقة أخرى في تخليل الليمون، وذلك بوضعِ طبقة من الّليمون المحشوّ، وطبقة من الحشوة، ونكمل الكميّة بهذه الطريقة، حتى نحصل على مزيد من النكهة.
• نحفظ مخلّل الليمون في الثلاجة بعد بدْء استخدامه.

فيديو طريقة عمل مخلل الليمون

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل مخلل الليمون شاهد الفيديو.