‘);
}

التخليل على شكل سيجار

المكوّنات

  • برطمان زجاجي.
  • ورق عنب طازج.
  • محلول ملحي (ماء وملح).

طريقة التحضير

  • ضع ورق العنب في إناء كبير به ماء وإنقعه فيه وصفّيه عدة مرات لتتأكد من نظافة الأوراق وتخلصها من الأتربة أو الأوساخ.
  • إقطع أعناق الاوراق بواسطة مقص أو سكّين، ورّتب مجموعة عشر أوراق تقريباً فوق بعضها ورصها، ثمّ لفّها معاً لتصبح على شكل سيجار عريض، وأكمل بنفس الطريقة مع باقي الأوراق.
  • ضع لفافات الأوراق في برطمان زجاجي إمّا رأسياً أو أفقياً حسب حجم البرطمان ورصّها.
  • جهّز محلولاً ملحياً (بدرجة ملوحة أقل من ملوحة المحلول المستخدم لتخليل الخيار) لأنّ ورق العنب لا يحتاج إلى ملوحة عالية.
  • صبّ المحلول الملحي على لفافات الورق في البرطمان مع الضغط عليها برفق حتّى لا تطفو حتّى يغطيها، ثمّ أغلقي البرطمان جيداً.
  • إحتفظ بالبرطمان في خزانة المطبخ فترةً حتّى يصبح لون الورق بنياً.
  • يمكن إخراج الأوراق المتخللة من البرطمان ووضعها في أكياس بلاستيكية وحفظها في البراد أو تركها في البرطمان.